Шош бол буурцагт ургамлын жинхэнэ хатан юм. Энэ нь Латин Америк, АНУ, Канадын тансаг хачирыг бэлтгэхэд идэвхитэй ашиглагддаг бөгөөд Азид хүндэтгэлтэй ханддаг. Эрүүл, сэтгэл ханамжтай, анхны хоолыг хатаасан шошноос ч бэлтгэж болно. Ургамлуудтай бяслагны соустай нарийн ширхэгтэй котлетууд зочдыг гайхшруулахад тусална. Тэдний бэлтгэл нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Котлетын хувьд:
- 1. Хатаасан шош - 500 гр;
- 2. өөх тос тос - 50 мл;
- 3. улс орны шинэ өндөг -1 ширхэг;
- 4. талхны үйрмэг - 200 гр;
- 5. хатаасан мөөг - 100 гр;
- 6. байгалийн цөцгийн тос - 50 гр;
- 7. сонгино - 1 ширхэг;
- 8. төмс - 1 ширхэг.
- 9. халуун ногоо
- Соусын хувьд:
- 1. сүү - 200 мл;
- 2. дилл - 100 гр;
- 3. сармис - 1 толгой;
- 4. Пармезаны бяслаг - 150 гр;
- 5. далайн давс;
- 6. гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- 7. яншуй - 50 гр.
- Гал тогооны хэрэгсэл:
- мах бутлуур;
- холигч;
- тогоо;
- холих аяга;
- талхны таваг;
- хусуур;
- хутга;
- аяга таваг;
- шингэний шил;
- тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шошийг гүн гүнзгий саванд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Ус нь хүйтэн байх ёстой бөгөөд аяганы агууламжийг бүрэн хамарна. Хоол хийхээс өмнө усыг зайлуулж, шошыг халуун давсалсан устай саванд хийнэ. Буурцагыг дөчин минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Буурцагны боовыг шинэхэн эсвэл лаазалсан шошоор хийж болно.
Алхам 2
Төмсийг тус тусад нь хальслаад буцалгана. Буурцагны котлетыг хоол хийх энэ арга нь хуурай мөөгийг ашиглах бөгөөд урьдчилан чанасан усанд дэвтээнэ. Энэ процедурын үргэлжлэх хугацаа дунджаар хоёр цаг байна. Нойтон мөөгийг буцалж буй усанд дүрээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Массыг холиход хялбар болгохын тулд төмс, мөөгөөр хийсэн өөр шош. Холихдоо давсаар амтлана.
Алхам 3
Өндгөө аажмаар хуванцар масстай саванд хийж зөөлөн хутгаад өтгөн цөцгий нэмнэ. Сонгино нилээд хэрчиж, хуурч, котлетны масс дээр нэмнэ. Үр дүн нь уян хатан, сэвсгэр буурцагны зуурмаг байх ёстой. Үүнийг гучин минутын турш орхиж, соусаа хий.
Алхам 4
Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлыг хутгагч дээр хийж, дараа нь сүү, гурил нэмээд холино. Соусын тогтвортой байдал шингэн болтол сүүг нэмж өгөх хэрэгтэй. Соусаа жижиг саванд хийнэ, хүчтэй хутгаад буцалгана. Агуулга өтгөрсний дараа буталсан сармис, үлдсэн dill, яншуй нэмээд хусуураар холино.
Алхам 5
Котлетны массаас жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, доторх котлетыг хуурна. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг талхаар жигнэх хэрэгтэй. Халуун буурцагны бөмбөлгийг өвс ногоотой таваг дээр хийж бяслагны жан дээр хийнэ. Шинэ ногоо, даршилсан сонгинотой хамт үйлчил. Зочдын ширээн дээр жимсний сэрүүн компот эсвэл жүүс тавь.
