Улаан өндөгний сүлжих нь Улаан өндөгний баярын ширээг төгс чимэглэх итали хоолноос бидэнд ирсэн баярын хоол юм. Танай гэр бүл, зочдод ийм сайхан, амттай хоол гайхах нь дамжиггүй!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 2 аяга
- - сүү - 1 шил
- - мөөгөнцрийн - 30 гр
- - өндөг -1 ширхэг.
- - хиам -100 гр
- - чидун - 100 гр
- - чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд
- - давс - 1 халбага
- - элсэн чихэр - 1 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөр, элсэн чихрийг хагас шилэн бага зэрэг халсан сүүнд уусгана, 20 минутын турш дулаан газар тавина. Хонины мах, хайрсан чидуныг нилээд цавчих. Гурилыг саванд шигшин, давс, жижиглэсэн сонирхогчид, чидун нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь мөөгөнцрийн дотор хийнэ, дахин хутгана.
Алхам 2
Зуурмагтаа аажмаар хагас шилэн бүлээн сүү, оливын тос асгаж, тасралтгүй хутгана. Зуурмагийг аяга таваг, гарны ард хоцрох хүртэл уян хатан, гөлгөр болтол зуурна.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэг болгон хувааж, урт ширхэг болгон хуваана. Багцуудаас сүлжсэн сүлжсэн эдлэл хийж, үзүүрүүдийг нь холбож бөгж авна. Христийн амилалтын баярын сүлжсэн сүлжээг оливын тосоор тосолсон дугуй хэлбэртэй, хувааж тавь. Савыг дунд нь байрлуул.
Алхам 4
Бага зэрэг норгосон алчуураар хучиж, сүлжихээ 40-50 минутын турш үлдээгээрэй. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Нэг халбага сүүтэй өндөг зодож, энэ хольцыг сүлжих дээр тараана. Зуухаа урьдчилан халаагаад сүлжсэн сүлжээгээ 180 градусын турш 35-40 минут жигнэнэ.
Алхам 5
Улаан өндөгний баярын сүлжсэн эдлэлийг хэвнээс нь аваад савыг нь аваад том хавтгай тавган дээр боов тавь. Сүлжмэлийн дунд хэсэгт Улаан өндөгний баярын өнгийг дүүргэж, гаа навчаар чимэглэж болно.
