Ихэнх хүмүүс өдөр бүр үдийн хоолоо шөлөөр эхэлдэг. Бүх шөл нь орц найрлагаас үл хамааран эрүүл бөгөөд хүн бүрийн хоол тэжээлийн гол, орлуулашгүй хоол юм. Шөлийг маш эртний хоол гэж үздэг боловч өнөөдрийг хүртэл тэд ач холбогдолоо алдалгүй, олон тооны тансаг хоолонд дуртай байдаг. Хамгийн өргөн тархсан нь мах, ясны шөл дээр үндэслэсэн шөл юм. Бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах, шувууны мах, мах, яс, гэдэс, утсан мах, лаазалсан хоолыг ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах - 500 гр;
- тахианы мах - 500 гр;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- сонирхогчид - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- бүйлс - 25 гр;
- хуурай цагаан дарс - 0.5 tbsp;
- цөцгийн тос - 1 tbsp;
- гурил - 1 tbsp;
- талхны үйрмэг - 2 хоолны халбаганууд;
- dill эсвэл яншуй;
- цөцгий;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд үхрийн мах ав. Үүнийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа 2-2.5 литр усыг саванд хийж, махаа хийж тавина. Давсаар амтлаад өндөр гал дээр буцалгана. Шөл буцалмагц хөөсийг нь нэн даруй зайлуулна. Махаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 2
Мах чанаж байхад ногоогоо бэлдээрэй. Сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваа. Дараа нь цөцгийн тосоо урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж гурил нэмж хийгээд бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, луувангаа нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад таваас арван минутын турш дахин бага зэрэг хуурна.
Алхам 3
Өндөгийг хатуу чанаад хүйтэн усаар хөргөнө. Бүйлсний хальс, буталж, бага зэрэг ус нэмнэ.
Алхам 4
Дараа нь тахианы махыг аваад шоо болгон хуваа. Тусдаа саванд шөл, тахиа, бүйлс зэргийг байрлуулж, чанасан хоёр өндөгний шар, нилээд жижиглэсэн сонирхогчийн болон талхны үйрмэгээр үрнэ. Үхрийн махны шөлний талаас илүү хувийг нэмээд галд хийгээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Алхам 5
Дараа нь чанасан үхрийн махыг том мах бутлуураар нэг буюу хэд хэдэн удаа дамжуулна. Үлдсэн шөлөнд хийгээд дарсанд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс, хүнсний ногоо, тахианы махыг чанаж болгосон саванд шөл нэмнэ. Бүх зүйлийг сүүлчийн удаа хутгаж, зөөлөн шөл хүртэл буцалгана. Дараа нь тэр даруй гал дээрээс ав.
Алхам 6
Үйлчилж байхдаа шөлийг дээрээс нь нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill цацаж, цөцгийтэй хамт амтлана. Чанасан эсвэл шатаасан төмс зэрэг хачиртай хамт халуунаар үйлчил. Шөл нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Сайхан хооллоорой!
