Тахианы мах нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Энэ нь өөх тос ба уургийн харьцааны бараг оновчтой харьцаа бөгөөд үхэр, бог малын махнаас бага холбогч эд агуулдаг. Энэ бүхэн нь энэхүү шувууны хоолыг хүний биед амархан шингээж авахад хувь нэмэр оруулдаг. Хүнсний ногоотой тахианы махны шөлийг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд танай гэрт мэдээж таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- дунд хэмжээний тахиа;
- 600-700 гр төмс;
- 1 лууван;
- 1 толгой сонгино;
- 1 яншуй үндэс;
- ½ аяга улаан лоолийн нухаш эсвэл 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 халбага гурил;
- анхилуун чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- Ургамлын тос 3 халбага;
- амт нь давс;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бройлерийн гулууз ашиглан шөл хийж идээрэй. Түүний мах илүү хурдан чанаж, ердийн тахианы махнаас илүү зөөлөн болдог. Өтгөн гулуузыг сайтар угааж, өөхийг гэдэс, шувууны дотор хэсгээс салгаж, хойш тавь. Тахианы махыг хөхний дагуу хагасаар нь хувааж, дараа нь хөлийг нь зөөлөн салфеткаас салга. Хариуд нь ууц, хөлийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
Алхам 2
Шувуунаас гаргаж авсан өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хэрэв танд их зүйл тохиолдвол заримыг нь тусдаа саванд хийнэ. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр сайтар халаадаг өөх тос, бороор байрлуулна. Дараа нь гурил цацаж, дахин хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 3
Шөлний ногоогоо бэлтгэ. Төмс, лууван, яншуйны үндсийг угааж, хальслаарай. Дараа нь төмсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж сонгино болон үлдсэн хүнсний ногооны нилээд цавчих. Тахианы маханд шарсан өөхөнд ногоогоо бага зэрэг хуурна. Халаасан өөх тос эсвэл ургамлын тосоор тус тусад нь хайруулын тавган дээр төмсөө бага зэрэг хүрэн болгоно.
Алхам 4
Тахианы махыг саванд эсвэл зузаан ханатай саванд шилжүүлж, бага зэрэг халуун буцалсан ус (100-150 мл) хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр тавиад 15-20 минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн ногоо, хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн вандуй, булан навч, улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс хийж амтлана. Шөлийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
Алхам 5
Үйлчилж эхлэхээс өмнө лаврын навчийг ав. Тахианы махан жигнэмэгийг тавган дээр хүнсний ногоо, чанасан соустай хамт тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацаж цацна.
