Borsch бол Оросын хоолны уламжлалт ардын хоол юм. Энэ нь эхлээд өвс, цөцгий, заримдаа сармистай ширээн дээр үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 грамм үхрийн мах
- - 1-2 манжин
- - 1-2 лууван
- - 1 сонгино
- - 1 хонхны чинжүү (улаан эсвэл ногоон)
- - 8 төмс
- - цагаан байцаа
- - Лаврын навч
- - улаан лоолийн зуурмаг
- - ногоон (килантро, дилл, яншуй).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бид коло шаараар урсгал усаар зайлж угаана. Бид үүнийг саванд хийсэн. Савыг усаар дүүргээд өндөр гал дээр тавь. Давс нэмнэ үү. Ус буцалгах үед хөөсийг халбагаар зайлуулахаа мартуузай. Энэ нь шөлийг цэвэр байлгахын тулд хийгддэг. Бид махыг чанаж болгохын тулд галыг багасгаж, тагийг нь тагла.
Алхам 2
Бид нишингэ, лууван, Болгарын чинжүүг урсгал усаар угаана. Болгарын чинжүүгээс үрийг гаргаж ав. Чинжүүгээ хангалттай сайн хэрчинэ. Нишингэ, лууваныг сайтар угааж, хутга эсвэл тусгай ногооны хальсаар цэвэрлээд, муудсан бүх хэсгийг зайлуулна. Дунд зэргийн grater дээр нишингэ, лууваныг цэвэрлэнэ.
Алхам 3
Бэлтгэсэн ногоог наранцэцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дахь массыг burgundy өнгө олж авах хүртэл хуурна. Үүний дараа улаан лоолийн зуурмагны хагас пакетыг нэг аяга усанд шахаад хольж хутгаад хүнсний ногоо руу шингэнээ хийнэ. Бид үүнийг буцалгахыг хүлээж байна. Бид галыг багасгаж, гал дээр буцалгана.
Алхам 4
Бид төмсний хэмжээг зөв хэмжээгээр авдаг бөгөөд энэ нь тогооны багтаамж, борц хэр зузаан байхаас хамаарч долоон-найман ширхэг байж болно. Бид төмсээ цэвэрлээд шоо болгон хувааж, усаар дүүргэнэ. Төмс агаарт хүрэхгүй байхын тулд ус асгах ёстой. Төмсийг харанхуйлах нь хоолонд тааламжгүй амт өгөх бөгөөд дур сонирхолгүй харагдана.
Алхам 5
Бид цагаан байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан (бид түүний хэмжээг "нүдээр" тодорхойлдог.
Бид ногоон (килантро, дилл, яншуй) -ийг урсгал усаар угааж, нилээд цавчих ба тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 6
Махтай саванд төмс хийнэ. Бид гал асааж, ус буцалгахыг хүлээдэг. Бид галыг багасгаж, төмсөө арваас арван таван минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан байцаа тавь. Бага гал дээр таван минут орчим чанана.
Алхам 7
Хүнсний ногоотой хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Бид "хайруулын" хайруулын тавган дээр илгээдэг. Сайн холино. Ургамлыг даруй хайруулын тавган дээр илгээгээд гурваас дөрвөн минутын турш хооллоорой. Borscht бэлэн боллоо! Borscht-ийг ялтсууд дээр хийнэ, дээрээс нь шинэ ургамал цацаж, цөцгий нэмээд эсвэл сайхан түрсээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
