Котлетын орцыг сонгохдоо буурцагыг авч үзэх нь ховор байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол нь энэ хоолыг гайхалтай амттай болгож чаддаг. Нэмж дурдахад, шош нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай байдаг. Энэхүү хоол нь эслэг, уургаар маш их баялаг тул эрүүл хоолонд илүү их ач холбогдолтой юм.
Буурцагны котлетны жор
Котлет хийхэд та ямар ч төрлийн буурцагт ургамал ашиглаж болно. Жишээлбэл, сэвэг зарам, вандуй зэргийг хослуулан хэрэглэдэг. Ийм котлет нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Буурцагны котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сэвэг зарам - 100 грамм;
- вандуй - 200 грамм;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо - амсах болно;
- ногоон - 1 баглаа.
Эхлээд вандуйгаа дэвтээнэ. Та үүнийг нэг шөнийн дотор үлдээж болно. Зөөлөн болтол нь буцалгаад усыг зайлуулна. Сэвэг зарам бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд арван минутын турш буцалгаад дараа нь шингэнийг шигшүүрээр зайлуулна. Бэлэн шошыг холигчоор нухаш болтол нунтаглана. Энэ зорилгоор та мах бутлуур эсвэл холигч ашиглаж болно.
Төмсийг хальслаарай, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Мөн мах бутлуурын дотор сонгино, сармисаа гүйлгэж үзээрэй. Үр массыг шоштой нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Үр массыг амтлагчаар амтлана. Та самар, кориандра нэмж болно. Котлетийг хэвэнд хялбар болгохын тулд гурил нэмнэ. Жижиг бялуу хэлбэрээр хэлбэржүүлээрэй. Гурил болгоныг дүрнэ.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа котлетаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Тэд мөн зууханд чанаж болно. Зууханд шатаасан котлет нь бүр илүү баян бөгөөд илүү амттай байдаг. Энэхүү хоол хийх аргын давуу тал нь хүнсний ногоог жигнэх үед илүү их шим тэжээл хадгалагддаг явдал юм.
Буурцагны котлетыг юугаар үйлчлэх вэ
Буурцагны котлетыг тавган дээр тавьж, шанцайны ургамал, ургамал, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Котлетан хоолонд цөцгий, сармис, ургамал, халуун ногоо гэх мэт орц найрлагаар хийсэн хувцас орно. Та мөн халуун соус эсвэл өөрт таалагдсан зүйлээр үйлчилж болно.
Хачир нь дүрмийн дагуу буурцагны котлетаар үйлчилдэггүй. Та хачираа тахианы мах эсвэл мах нэмсэн ногооны салатаар сольж болно. Буурцагны котлетыг зөвхөн халуун төдийгүй хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Тиймээс тэд илүү их уусч, ханасан болж хувирдаг.
Буурцагны котлет нь цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьж, мацаг барихад тохиромжтой. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь ходоодонд хэт ачаалал өгдөггүй бөгөөд биед амархан шингэдэг.
