Хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш сэтгэл хангалуун, амттай салат. Хоол хийхэд үхрийн мах эсвэл цагаан тахианы махыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- Мах - 400 гр;
- Шинэ улаан лооль - 6 ширхэг;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Төмс - 4 булцуу;
- Ногоон салат - 8 навч;
- Сонгино - 1 толгой;
- Dill - хагас баглаа;
- Ширээний цуу 3% - 20 мл;
- Эрдэнэ шишийн тос - 70 мл;
- Гичийн нунтаг - 5 гр;
- Газрын чинжүү;
- Давс.
Бэлтгэл:
- Махаа хүйтэн урсгал усаар зайлж, савны ёроолд хийж, дээрээс нь хүйтэн ус асгаад бага зэрэг давс хийж дунд зэргийн гал дээр тавиад чанаж болтол нь жигнэнэ.
- Шөлний чанасан махыг аваад хөргөөд жижиг шоо болгон хэрчинэ.
- Төмсний булцууг зайлж, ус нэмээд дүрэмт хувцсандаа буцалгана, дараа нь усыг зайлуулж, хүнсний ногоог хөргөнө, дараа нь хальслаад махтай ижил жижиг шоо болгон хуваана.
- Улаан лоолийг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Хүйтэн давсалсан усанд шанцайны ургамал навчийг угааж, салфетка дээр хатаагаад дараа нь салатны савны ёроолыг тэднээр хучна.
- Эхний давхаргад улаан лоолийн зүсмэлүүдийг салат саванд хийж, давс, перецээр амтлана.
- Жижиглэсэн махаа улаан лоолийн дээр тавь, дараа нь төмсний хэсгүүдээ дахин давс, хар перецээр амтлана.
- Ногоон dill-ийг сайтар угааж хатаана. Сонгины толгойг хальснаас нь цэвэрлээд угааж, нилээд цавчих.
- Тахианы өндөгийг чанаж чанаад дараа нь хүйтэн усаар мөсөөр хөргөөд хальсыг нь авч, уургийг нь нилээд цавчих, шарыг гараараа үрж цэвэрлэнэ.
- Шарыг гич нунтаг, жижиглэсэн dill, давс, сонгинотой хольж холино.
- Шаардлагатай хэмжээний эрдэнэ шишийн тосыг гичийн боолт руу хийнэ, гөлгөр болтол нь сэрээгээр сайтар цохино.
- Салатаа соус, жижиглэсэн дилл, ногоотой хамт амтлаад ширээнд үйлчилж болно.
