Струдел бол ороомог хэлбэрээр жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэгийн гайхамшигтай амттан хоол бөгөөд ихэнхдээ хийсвэр боов эсвэл хиймэл боовоор хийдэг. Струделийн дүүргэлт нь маш олон янз байж болно: шинэ жимс, жимсгэнэ (алим, лийр, чавга, гүзээлзгэнэ гэх мэт), сүүн бүтээгдэхүүн (гэрийн бяслаг, бяслаг), өтгөн чанамал, чанамал гэх мэт. Үүнээс гадна зөвхөн чихэрлэг дүүргэлт төдийгүй мөөг, мах, загас гэх мэтийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жор # 1-ийн хувьд:
- - 250 гр гурил;
- - 1 өндөг;
- - 150 мл ус;
- - 3 tbsp. ургамлын тос;
- - 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
- - 3 гр давс.
- Жор # 2-ийн хувьд:
- - 400 гр гурил;
- - ¼ tsp давс;
- - 2 өндөг;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - ¼ tsp ширээний цуу;
- - 120 мл сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор # 1 Жижиг сав авч, дотор нь 150 мл ус хийж, тасалгааны температурт халаана. Шаардлагатай хэмжээний гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшээд зуурсан гурил зуурах зориулалттай саванд хийнэ. Гүн гүнзгий савыг аваад өндөгийг нь жижиглээд сайтар цохино. Нимбэгний шүүс, ургамлын тос нэмээд сайтар хутгана
Алхам 2
Дараа нь үүссэн хольцыг гурилтай холино: гуриланд сэтгэлийн хямрал хийж, шингэнээ юүлнэ. Төвөөс зуурсан гурил зуураад гурилыг шингэн холимогоор аажмаар хольж бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Бөөгнөрөхөөс зайлсхийхийн тулд цаг заваа гарга
Алхам 3
Өтгөн, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл халбагаар зуурсан гурил зуурна. Дараа нь ширээн дээр гурилаар тоосоо арчиж, дээр нь зуурсан гурилаа тавиад наалдамхай болтол гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Дараа нь зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгоод ургамлын тосоор тосолж, хуванцар боолтоор боож өгнө
Алхам 4
Гүехэн хавтангийн диаметрээс арай том диаметртэй савыг аваад бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр ёроолд нь хуванцар ороосон зуурмагаар жижиг таваг тавиад тагийг нь хаагаад нэг цаг байлгана. Энэхүү процедур нь таны зуурсан гурилыг уян хатан болгож, өнхрүүлж, нимгэн давхарга болгон сунгахад хялбар болгоно. Товлосон цагийг хүлээсний дараа зуурсан гурилаа хийж, дүүргэж дүүргээд өнхрүүлээрэй. Зууханд жигнэх (температур ба жигнэх хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна).
Алхам 5
Жор # 2 Жижиг саванд сүүгээ өрөөний температурт халаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, буцалгахгүйгээр хайлуулна. Гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа гүн гүнзгий саванд хийж шигшинэ. Зуурсан гурил зуурахад бэлтгэсэн саванд өндөгийг нь хагалж, хутгагчаар (халбага, хумсны) сайтар үрнэ
Алхам 6
Ташуурч байхдаа 2 хоолны халбагыг хайлсан цөцгийн тос нэмээд нимгэн урсгалаар сүүгээ хийнэ. Дараа нь жижиг шигшүүр авч, түүгээрээ гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, зуурсан гурил үүсэхээс сэргийлж халбагаар хутгана
Алхам 7
Ширээн дээр гурил цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа хийж, зуурахаа болих хүртэл гараараа зуурна. Дараа нь бэлэн зуурмагийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, гадаргууг нь хайлсан цөцгийн тосоор цэвэрлээрэй. Гүнзгий тавган дээр тавьж, салфетка / алчуураар / хучиж хөргөгчинд 20-30 минут байлгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөргөгчинд зуурсан гурилаа аваад бага зэрэг үрчлээд нимгэн давхаргад хийнэ. Давхаргын дээд хэсэгт хайлсан цөцгийн тос түрхээд дээр нь дүүргэгчээ хийгээд өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрөх гадаргууг тосоор түрхээд зууханд шарна (температур ба жигнэх хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна).
