Богино зуурмаг боов нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг байх. Үүнээс янз бүрийн жигнэмэг шатаасан байдаг бөгөөд энэ нь жимс, бусад амттантай бялуу хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Нарийн ааруултай цөцгийтэй бялуу хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 250 гр гурил;
- 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- 80 гр элсэн чихэр;
- хоёр өндөгний шар;
- чимх давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр гэрийн бяслаг;
- 150 гр элсэн чихэр;
- хоёр өндөгний шар
- дөрвөн өндөгний цагаан;
- 100 гр цөцгийн тос
- 80 гр үзэм;
- 60 гр гурил;
- нэг нимбэгний хальс;
- 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
- хутганы үзүүр дээр давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Богино жигнэмэгийн зуурмаг хийх. Хөргөсөн цөцгийн тосыг үртэс эсвэл шоо болгон хувааж, бусад найрлагатай хурдан хольж болно. Ширээн дээр гурилыг шигшүүрээр шигшээд төв хэсэгт нь жижиг хотгор хий. Шараа асгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Жижиглэсэн цөцгийн тосыг гурилын овоолгын ирмэг дээр байрлуулж, бүх найрлагыг нь хутгана. Зуурсан гурилыг хуурай байлгахын тулд бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод хуванцар боодол эсвэл наалдамхай цаасаар боож өгнө. Хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Та үдэш богино боов хийж, хүйтэнд нэг шөнийн дотор явж болно.
Алхам 2
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд ааруулыг шигшүүрээр арчина. Үзэмийг халуун усанд дэвтээнэ. Тусдаа саванд элсэн чихрийн хагас, хоёр шар, нимбэгний хальс, давсыг холино. Бүх найрлагыг хөөсөртөл хөөсөрч, аарц дээр нэмнэ. Цөцгийн тосыг усан ваннд халааж, дараа нь шинэхэн сүүний температурт хөргөж, бас аарцны масстай холино. Гурил, хавдсан үзэм нэмээд дахин сайтар хольж, цөцгий хэсэг хугацаанд байлгана.
Алхам 3
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 33-35 см орчим диаметртэй давхаргад хийж, 25-26 см диаметртэй, бага зэрэг тосолсон дугуй хэлбэртэй жигнэмэгийн саванд хийж, ирмэгийг нь сайтар дарна. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, илүүдэл хэсгийг нь тасдаж авна. Цаасан дээрээс тойрог хайчилж, хэлбэрт нь тааруулж царцдас дээр байрлуулна. Дээрээс нь 1 кг хуурай вандуй эсвэл зэвэг асгаж, бялууг хоосон зайг 220 0С-т халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэнэ. Дараа нь вандуй, илгэн цаасыг арилгана.
Алхам 4
Аарцны массыг ташуурдсан өндөгний цагаанаар зөөлөн холино. Аарцны тосыг царцдас дээр байрлуулж, гадаргууг тэгшлэнэ. Ойролцоогоор 50-55 минутын турш 150-160 ° C температурт халаадаг зууханд илгээнэ үү. Бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөнө, хэвнээс нь аваад нунтаг элсэн чихэр цацна.
