Дарсаар чанасан махны мах

2024 Зохиолч: Brandon Turner | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 01:55

Бүх төрлийн махнаас тугал нь хамгийн амттай бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм. Гэхдээ бид 6 сараас хэтрээгүй саалийн тугалын махны тухай л ярих юм бол. Ийм махыг илүү боловсронгуй, маш зөөлөн гэж үздэг.

Орц:

Махны мах (заавал ясгүй) - 1, 3 кг;
Хуурай цагаан дарс - 160 мл;
Шар тос - 55 гр;
Сонгино - 3 ширхэг;
Шинэ ногоон;
Оливын тос;
Махны шөл (хүчтэй) - 250 мл;
1 нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Нэлээд том хэмжээтэй хайруулын тавгаа сонгоод дээр нь шар тос хайлуулаад дараа нь угааж, хатаасан тугалын булангийн махыг алтан, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
Дараа нь зууханд дунд зэргийн хэмжээтэй тогоо хийж, шаардлагатай хэмжээгээр чидун жимсний тос хийнэ. Сайтар дулаацсаны дараа дээр нь жижиг, хальсалж сонгиноо хуурна.
Сайтар шарсан тугалын махны буланг шууд сонгино дээр тавиад дээрээс нь маш нарийн хэрчсэн байх ёстой дээрээс нь цэцэрлэгийн шинэ ургамал цацна.
Энэ найрлагыг бүхэлд нь дарстай хольсон өтгөрүүлсэн махан шөлөөр асгаж, дээрээс нь давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүний хольцыг өөрийн үзэмжээр, өөрийн үзэмжээр цацна.
Хөнгөн махыг хамгийн удаан гал дээр хагас цаг алдалгүй буцалгаж, галыг нь багасгаж, махыг нь нөгөө тал руу нь эргүүлээд бүрэн чанаж иднэ. Хэрэв хоол хийх процесст мах бага зэрэг хатсан мэт санагдаж байвал шаардлагатай бол бага багаар нэмж ус нэмнэ.
Бэлтгэсэн тугалын махан хоолонд ногооноо нэмж, махыг нь амталж, гоймонгийн хамт нэн даруй үйлчилнэ үү, жишээлбэл, таглиателли.