Зөгийн бал жигнэмэг хийх янз бүрийн жор байдаг. Уламжлалт зөгийн балны бялуу нь цөцгийтэй хавчуулсан олон нарийн боовоос бүрдэнэ. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн нэг царцдастай жигнэмэгийг жигнэх боломжтой.
Нимгэн бялуунд зөгийн балтай жигнэмэг зуурмаг хийх жор
Хэрэв та зөгийн балны бялууг сийрэгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол цөцгийн тосоор зуурсан гурил зуурна. Тэгэхээр танд 2 өндөг хэрэгтэй болно, 400-450 грамм гурил, 200 грамм элсэн чихэр, 80 грамм цөцгийн тос, 100 грамм зөгийн бал, 2 цайны халбага. сод (слайдгүй).
Өндөг, элсэн чихрийг хумсны хамт цохино. Холимог дээр зөгийн бал, сод, цөцгийн тос нэмнэ. Усан халаагуурт халаахын тулд массыг тавь: элсэн чихэр бүрэн уусч байх ёстой. Усан халаагуураа аваад гурилаа хэсэгчлэн нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь шингэн байх болно. Савыг амны алчуураар хучиж, 1 цагийн турш ав. Дараа нь зуурсан гурилаа модон самбар руу шилжүүлж, зуурсан гурил нэмнэ. Энэ нь өөр шилэн гурил шаардагдаж магадгүй юм. Зуурмаг наалдахаас сэргийлэхийн тулд гараа тосоор тосол.
Зуурсан гурилыг өргөн хавтангаар хийж, дараа нь 9-12 бөмбөлөг болгон хуваа. Бөмбөг бүрийг 22-23 см-ийн диаметртэй нимгэн бялуу болгон бялуу болгоод зууханд 200 градусын турш жигнэнэ. Жигнэх хугацаа: 3 минутаас хэтрэхгүй. Бялуу нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой. Огт хуурай биш.
Зөгийн балны бялуу хийхийн тулд цөцгий хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 400 грамм цөцгий 35% өөх тос, 150 грамм цөцгий 33% өөх тос, 1 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү, 2 хоолны халбагыг авна. зөгийн бал. Цөцгий бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж хутгана.
Бялуу бүрийг цөцгийтэй түрхэж, эхнийхээс нь, сүүлээс нь төгсгөл болгоно. Зөгийн бал жигнэмэгийг засахдаа самар ашиглана уу.
Зөгийн бал жигнэмэгийн өтгөн жор
Дараах жор нь зөвхөн нэг зөгийн балны бялууг жигнэх явдал юм. Шингэн жигнэмэг зуурмаг хийхэд танд хэрэгтэй болно: 5 өндөг, 1 шил элсэн чихэр, 6 халбага. зөгийн бал, улаан буудайн гурилын 2, 5 аяга, 1 tsp. сод.
Зөгийн бал, содыг бага дулаанаар эсвэл усан ваннд халаана. Холимог бага зэрэг харанхуйлж, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Холимог халах үед холигчоор 5 өндөг, 1 аяга элсэн чихэр зоддог. Оргил хүртэл цохих: Хэрэв та өндөгний массыг халбагаар өргөвөл оргилуудтай жижиг слайдууд үүсдэг. Зөгийн бал босож, харанхуйлах үед зодуулсан өндөг дээрээ нэмээд хутгана. Дараа нь аажмаар гурил нэмж эхэлнэ. Зуурмагийг зөвхөн халбагаар хутгана.
Хөвөн бялууг зууханд дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр жигнэх. Мөөгөнцрийн ёроолд тосолсон жигд цаас тавихыг зөвлөж байна. Жигнэх температур нь уламжлалт: 180 градус. Гэхдээ жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар жигнэмэгийг жигнэхийн тулд 30-40 минут зарцуулдаг. Хэрэв жигнэмэгийн талбайн хэмжээ маш том бол 25 минутын турш жигнэхэд хангалттай байх болно. Зууханд бялуу шатсан эсэхийг харах цонхтой байхыг зөвлөж байна. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.
Бисквит бэлэн болмогц зуухнаас аваад хөргөнө. Хэрэв царцдас хангалттай зузаан байвал түүнийг хоёр хуваана.
