Сэвсгэр, анхилуун жигнэмэг нь олон боовны үндэс болдог. Та зүгээр л ташуурдуулж цөцгийтэй хучиж, жимсээр чимэглээд шууд үйлчилж болно, эсвэл цөөн хэдэн жигнэмэг жигнээд чихрийн сиропоор нэг дуслын үнэртэй спиртээр дүүргээд цөцгийтэй давхарлаж гоёмсог, амттай бялуу хийж болно.
Жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх талаар
Жигнэмэг зуурмагийн жор нь энгийн боловч найрлагыг нь хэмжихдээ тодорхой нарийвчлалтай байх шаардлагатай. Тэдгээрийг "нүдээр" хэмжих боломжгүй боловч гал тогооны өрөөний нарийвчлалтай хэмжүүрийг ашиглан хэмжих хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:
- 8 тахианы өндөг;
- 190 грамм нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр;
- 95 грамм улаан буудайн гурил;
- 55 грамм эрдэнэ шишийн цардуул;
- 46 грамм хайлсан цөцгийн тос;
- 5 мл ванилийн тосны ханд.
Өрөөний температурт хүрэх цаг хугацаатай байхын тулд хоолоо урьдчилан аваарай. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа. Үүнийг тусгай төхөөрөмж ашиглан эсвэл уургийг хуруугаараа дамжуулж, шар нь таны алган дээр үлдэх замаар хийж болно.
Эрдэнэ шишийн цардуул нь илүүдэл шингэнийг шингээж авснаар зуурмагийг агааржуулахад тусална.
Шарыг цагаанаар хөөсөрч, дараа нь 2 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмээд холимог өтгөртөл хэдэн минутын турш цохино. Ванилийн ханд нэмж холимог хоёр дахин нэмэгдтэл цохино. Зодуулсан өндөгний шарыг хойш тавь.
Цэвэр, хуурай аягыг аваад өндөгний цагааныг хатуу оргилуудад цохино. Удаан хурдаар хумсаа аажмаар нэмэгдүүлж эхэл. Ташуурсан өндөгний цагаан дээр шар хольцыг нэмээд резинэн хусуураар зөөлөн холино. Улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилыг шигшүүрээр шигшиж холино. Зуурмагийг хусуураар дахин хутгаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин зөөлөн хутгана.
Жигнэмэг зуурмаг болгон гурилыг шигшүүлснээр та түүний доторх агаарын хэмжээг нэмэгдүүлж, жигнэмэгийг илүү хөнгөн, өндөр болгоно.
Жигнэмэг хийх зориулалттай 25 см-ийн дугуй хэлбэртэй хэлбэртэй хэлбэрийг аваад доод талыг нь жигнэмэгээр бүрхэнэ. Мөөгөнцрийн илгэн талыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Жигнэмэг зуурмагийг хийнэ. Зуурмагийг жигд тарааж байхаар хайруулын тавган дээр зөөлөн хазайж, агаарыг жигд хуваарилахын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ, эс тэгвээс үүссэн агаарын халаас нь жигнэмэг дээр овойлт үүсгэж болзошгүй юм. Хөвөн бялууг урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг сэрээгээр цоолж хандиваа шалгаарай, хуурай гарвал жигнэмэг бэлэн болно. Үүнийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хадгална. Мөөгөнцрийн ирмэг дээр хурц хутгаар гүйж, талыг нь ав. Жигнэмэгийг жигнэмэгийн тавган дээр тавь.
Өндөр бялууны хувьд танд цөөн хэдэн жигнэмэг хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Хөвөн бялуу тос, хүйтэн жавар
Хөнгөн, анхилуун тосны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 22% -ийн өөх тос агуулсан 500 мл цөцгий;
- 100 грамм нунтаг сахар;
- 2 шохой эсвэл 1 нимбэгний хальс.
Хүйтэн өтгөн цөцгийг цэвэр, хөргөсөн саванд хийж хөөсөөр элсэн чихэр, шохой эсвэл нимбэгний хальс нэмнэ. Хэрэв таны тос унах вий гэж санаа зовж байвал өтгөрүүлэгч эсвэл 1-ээс 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглээрэй.
Хар шоколадан паалантай бол дараахь зүйлийг авна уу.
- 150 грамм хар шоколад;
- Өөх тосны агууламж 10% ба түүнээс дээш 150 мл цөцгий.
Шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл хэсэг болгон хуваа. Усан халаагуурт байрлуулсан саванд хийнэ. Цөцгий цутгаж, шоколадыг хайлуулж, хүйтэн жавар өтгөн, жигд болтол нь үе үе хутгана.
Хөвөн бялууг уртааш нь тайрч, цөцгийн тосоор самна. Бялуу дээр та амттай жимс эсвэл жимсний чанамалаа урьдчилан түрхэж болно. Жигнэмэгийн хоёр дахь хэсэгтэй цөцгий тосыг хучиж, бялууны дээд ба ирмэг дээр хөлдөлтийг хийж, тусгай, урт, хавтгай силикон хусуураар зөөлөн тэгшлээрэй.
