Жигнэмэгийн бялуу хийсэн түүх нь 1615 онд анх Англид ирсэн яруу найрагч Гирвас Маркамын номонд амттай жигнэмэг амттан анх дурдсан байдаг. Өнөөдрийг хүртэл бялуунд жигнэмэг хийх технологи өөрчлөгдөөгүй боловч янз бүрийн тос бэлтгэх уламжлалыг нэмж, өөрчилсөн болно.
Хөвөн бялуу тосны олон тооны жоруудаас хамгийн алдартай, үндсэн долоон жорыг ялгаж болно. Эдгээр нь ямар ч жигнэмэгийн бялуунд тохиромжтой байдаг бөгөөд хэрэв та хүсвэл жороор нь тохируулга хийж болно.
Аарцны тосыг хамгийн хялбар аргаар бэлтгэж болох бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 400 гр гэрийн бяслаг, 250 мг цөцгий, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг амтлах хэрэгтэй. Гэрийн бяслагийг гүн гүнзгий саванд хийж аажмаар цөцгий рүү хийнэ. Та өтгөн массыг авах ёстой - энэ нь мөлхөж, ус зайлуулах ёсгүй. Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд амтанд нь хийж элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл зоддог. Цөцгий бэлэн болсон байна. Та жигнэмэгийн бялууг тэр дор нь дэвтээж болно.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд хамгийн багадаа 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий авах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь илүү сайн ташуурдаж, бэлэн болсон цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх болно.
Зайрмаг бэлтгэхийн тулд 3 өндөгний шарыг 1 цайны халбага гурил, 130 гр сахараар нухна. Ойролцоогоор 120 мл цөцгий нэмээд өтгөн болтол бага дулаанаар халаагаад, энэ массыг буцалгаж болохгүй! Дараа нь 160 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг бага зэрэг элсэн чихэрээр нунтаглан үржүүлсэн кремээ аажмаар нэмнэ. Холимогийг хөргөөд дараа нь ваниллин нэмж амтлаад дахин хутгана. Одоо та ямар ч жигнэмэгийн бялууг бэлэн гоймонтой чимэглэх боломжтой боллоо.
Цөцгийн тос хийх жор нь бага алдартай байдаг. Үүнийг бас бэлтгэхэд хялбар байдаг: 200 г зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 2 шар, 1/3 аяга нунтаг сахараар хөөсөөр хутгана. Цөцгий бэлэн боллоо.
Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг бага хэмжээний согтууруулах ундаа - рум эсвэл коньякаар нэмж болно.
Уургийн кремийн хувьд 4 хүйтэн өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр орлуулж болох цөөн хэдэн нимбэгийн хүчиллэг талстаар хатуу хөөс болгон хутгана. Шилэн сахараа аажмаар нэмээд хумсаа үргэлжлүүлээрэй. Элсэн чихэр бүрэн уусч, дараа нь тосыг зааврын дагуу ашиглаж болно - жигнэмэгийн бялууг түүнтэй хамт дэвтээнэ.
Хүүхдүүд шоколад, шоколад, шоколаданд дуртай. Тиймээс байшинд бяцхан тансагууд амьдардаг бол бялуунд зориулсан шоколадны тос хэрэг болно. 1 өндөгний шарыг 1 хоолны халбагатай хүйтэн устай хольж, 130 гр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холимогийг удаан гал дээр буцалгаж, байнга хутгана. 200 гр цөцгийн тос, цөөн хэдэн халбага какао нунтаг нэмнэ. Шоколадны цөцгий бэлэн болсон бөгөөд цорын ганц дутагдал нь илчлэгийн өндөр агууламж юм.
Цөцгийтэй бялуу нь маш амттай байдаг. Цөцгийн хувьд 500 гр орчим 15% -ийн цөцгийг хоёр стакан сахартай хамт сэвсгэр болтол нь хөөсрүүлнэ. Ваниллин болон цөцгий өтгөрүүлэгч уут нэмнэ. Бэлэн цөцгийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөөд дараа нь та бялууг чимэглэж болно.
Хэрэв та тос хийхийн тулд өөх тосны агууламж өндөртэй цөцгий авбал өтгөрүүлэгч хэрэггүй болно.
Сүүлчийн тос нь цөцгийтэй, үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хоол хийх шаардлагагүй. 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 270 гр өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж өтгөн холимог болгоно. Бэлэн цөцгийтэй хөвөн бялууг чимэглээрэй - бялуу, амттангийн дээд ба хажуу талыг нь түрхэнэ.
