Кекс бол зөөлөн цөцгийтэй малгайтай жижиг кекс юм. Энэхүү гайхамшигтай амттангийн цөцгий тосыг бэлтгэх олон тооны жор байдаг боловч тэдний зөөлөн амт нь агаартай зуурмагаар сайн зохицдог тул хамгийн алдартай нь гэрийн бяслаг, цөцгийн тос юм.
Cupcake-ийн зуслангийн бяслагны тос
Шаардлагатай найрлага:
- 150 гр өөх тос бяслаг;
- 20% -ийн өөх тос агуулсан 50 мл тос;
- 120 гр цөцгийн тос;
- 150 гр элсэн чихэр;
- ванилийн мөн чанар.
Бэлтгэл:
Эхлэхийн тулд зуслангийн бяслагыг хагас цөцгийтэй хамт масс нь сэвсгэр болтол жигд жигд болтол нь цохино. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол та бага зэрэг цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн аарцны массыг ванилийн эссээр хутгана.
Дараа нь бид цөцгийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цохино. Жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмэхэд илүү дээр юм.
Дараа нь бид кремний өтгөн, аарцны хэсгүүдийг холигч ашиглан нэгэн жигд болтол холино. Бэлэн болсон кремээ хөргөгчинд хийгээд 20 минут байлгаад боовны уутанд хийгээд кексээ чимэглээрэй.
Кеккэнд зориулсан цөцгийн тос
Шаардлагатай найрлага:
- 1 tbsp. өөх тосны агууламж дор хаяж 30% -ийн халбага цөцгий;
- 10 гр ванилийн сахар;
- 3 tbsp. нунтаг элсэн чихрийн халбага.
Бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, тосыг хөлдөөгчид хөргөнө (маш хүйтэн, гэхдээ хөлдөөгүй байх нь чухал). Дараа нь хөргөсөн цөцгийг өтгөн болтол нь цохино. Цөцгий холигчоор бус ердийн хумсаар ташуурдах нь дээр, эс тэгвээс та цөцгийн оронд цөцгийн тос авах эрсдэлтэй.
Цөцгий дээр ванилийн сахар, элсэн чихэр нэмээд хэд хэдэн алхам хийж хутгана. Масс нь зузаан, өтгөн болж хувирах ёстой, эс тэгвээс хэлбэр дүрсээ хадгалахгүй.
Цөцгийтэй малгай анхны төрхөө алдахгүйн тулд та кексээ үйлчлэхийнхээ өмнө цөцгийн тосоор чимэглэх хэрэгтэй.
Бялуунд зориулсан өнгөт тос
Шаардлагатай найрлага:
- дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн тос;
- хүнсний будаг.
Бэлтгэл:
Cupcake-д зориулж өнгөт тос бэлтгэх явцад байгалийн өнгө хэрэглэх нь дээр. Жишээлбэл, хүрэн өнгийг олж авахын тулд какао, кофе эсвэл хар шоколад хамгийн тохиромжтой, шаргал өнгөтэй нимбэгний хальс, улаан жимс, жимсний шүүс гэх мэт.
Цөцгий тосыг хүссэн өнгөөр будахын тулд бага хэмжээний хүнсний өнгө нэмж, цөцгийн массыг нарийн боовны хусуур эсвэл ердийн халбагаар сайтар холино. Хүнсний будаг хэдий чинээ их хэрэглэнэ, төдий чинээ хүчтэй сүүдэрлэх болно.
Үүнээс гадна кексийг зөвхөн өнгөт бус солонгын тосоор чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн тосыг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрт нь тодорхой өнгөт хүнсний будгийг нэмж оруулах ёстой. Дараа нь нарийн боовны уутыг олон өнгийн тосоор дүүргээд бялуунд дугуй хөдөлгөөнөөр түрхэнэ.
