Буцалж буй усанд чанасан хөвөн бялуу нь сонгодог бялуунаас өөр байдаг. Амттана нь ялангуяа өтгөн, дотроо чийглэг, гадна талдаа нарийн царцдастай болжээ. Энэ төрлийн жигнэмэгийг нарийн бүтэцтэй тул номын хавтас гэж нэрлэдэг.
Буцалж буй усанд жигнэмэг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Аливаа хүн бялууны суурь шиг төгс төгөлдөр юм. Номын жигнэмэгийн амттай нарийн бааз нь бараг нэмэлт шингээлт шаарддаггүй. Талх нарийн боов нь самар, зөгийн бал, шоколад эсвэл ваниллин, цөцгийн тос, өндөггүй ч байж болно. Удаан агшаагчид жигнэх жор байдаг.
Буцалж буй усан дээр шоколадтай хөвөн бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp.;
- гурил - 2, 5 tbsp.;
- сүү - 1 tbsp.;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- буцалж буй ус - 1 tbsp.;
- какао - 6 tbsp. л.;
- жигд нунтаг - 1.5 tsp.
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл элсэн чихэрээр цохино. Энэ хольц дээр сүү, ургамлын тос нэмээд хутгаад какао нунтаг нэмнэ. Холигчоор дахин хумсны.
Гурилыг жигд нунтагаар шигшээд аажмаар шингэн масс дээр нэмээд аажмаар зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нэлээд шингэн байх ёстой.
Багцын төгсгөлд халуун ус нэмээд хольцыг халбагаар хутгана.
Үүссэн зуурсан гурилыг жигнэмэгийн саванд хийнэ, ирээдүйн шоколадан хөвөн бялууг 180 ° С-т 50-55 минутын турш зууханд хийнэ. Гэртээ та бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно, шүдэнз хуурай болтол хоол хийх хэрэгтэй.
Буцалж буй усан дээр ванилийн хөвөн бялуу: сонгодог алхам алхмаар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- өндөг - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 190 гр;
- ус - 3 tbsp. л.;
- гурил - 190 гр;
- ваниллин - хутганы үзүүр дээр.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Бүх хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж нэгтгэнэ. Өөр саванд өндөгийг нь хагалж, элсэн чихэр нэмээд өтгөн хөөс үүсэх хүртэл зоддог. Холимог эзэлхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
Хуурай хольцыг өндөгний холимогт аажмаар нэмж хоёр массыг нэгтгэнэ. Силикон хусуураар зөөлөн хутгаад буцалж буй усан дотор хийнэ.
Гөлгөр болтол хутгаж, силикон хөгц эсвэл тос түрхсэн тавган дээр хийнэ. Хөвөн бялууг 180 ° С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Өндөггүйгээр буцалж буй усан дээр гар хийцийн хөвөн бялуу
Өндөггүй гурилан бүтээгдэхүүн нь мацаг барих өдрүүдэд амттангүйгээр явахад тусална. Нэмж дурдахад ийм жигнэмэгийг жигнэх хугацаа 50 минутаас 20-25 минут болж буурах болно. Энэ бол амралтын өдрийн үдийн хоолыг түргэн шуурхай болгох сайн бөгөөд хялбар сонголт юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- какао нунтаг - 4 tbsp. л.;
- ус - 1 шил;
- түргэн уусдаг кофе - 1/2 tsp;
- гурил - 1, 5 tbsp.;
- ургамлын тос - 1/4 tbsp.;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
- сод - 1 tsp.
Гурилаа аяганд какао, сода, ванилийн сахартай холино. Кофе, элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгаад ургамлын тос, нимбэгний шүүсэнд хийнэ.
Хоёр хольцыг нэгэн төрлийн масс болгон нэгтгэж, холигч ашиглах нь дээр. Бисквитийг 180 0С-т 25 минут жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол жигнэхээр тохируулна.
Цөцгийн тос буцалж буй усан дээр жигнэмэг
Цөцгийн тос бүхий хөвөн бялуу нь сүвэрхэг, ялангуяа зөөлөн байдаг тул бялууг нэмэлт шингээлтгүйгээр цуглуулдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- сүү - 150 мл;
- өөх тосны агууламж дор хаяж 72, 5% - 75 гр цөцгийн тос;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- ус - 150 мл;
- ваниллин - 6 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 650 гр;
- давс - 12 гр;
- какао - 100 гр;
- жигд нунтаг - 20 гр.
Шарыг цагаанаас нь салгаж, сэвсгэр хөөс болгон цохино. Зууханд сүүгээ халааж, дээр нь элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд уусч, өтгөн, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
Усыг буцалгаж, буцалмагц 150 гр гурил нэмээд бүгдийг нь хурдан холино. Холимогийг хөргөөд дараа нь шараар хутгана.
Бүх бэлтгэсэн хольцыг нэгтгэж, силикон эсвэл модон хусуураар зөөлөн хутгана. Хөвөн бялууг зууханд 180 ° С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөгийн балтай буцалж буй усан дээр жигнэмэг
Зөгийн бал жигнэмэг бол сонирхолтой бөгөөд анхны үнэрт боов бөгөөд зөвхөн амттай, амттай биш юм. Зүсэх, шингээдэггүй энгийн бялууг бүрэн амттан болгон идэж болно. Хэрэв хүсвэл та зуурсан гурилаа ямар ч самар, түүнчлэн үзэм, prunes-аар шингэлж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 200 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- зөгийн бал - 100 гр;
- буцалж буй ус (эсвэл халуун цай исгэж) - 3 tbsp. л.;
- жижиглэсэн хушга - 100 гр;
- жигд нунтаг - 1 tsp.
Өндөг, элсэн чихрийг 5-7 минутын турш сэвсгэр болтол нь зоддог. Зөгийн балыг гоожиж болтол нь халаагаад өндөгний холимогт хийнэ, мөн холигчоороо холилдоно.
Дараа нь холигчийг унтрааж, аяганд гурил нэмээд хутгуураар хутгана. Дараа нь буцалсан ус хийнэ. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилан дээрээ жижиглэсэн самар нэмнэ. Бүгдийг хольж, 180 ° С-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөвөн бялууг буцалж буй усан дээр удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Олон тогооч дахь зөв сонгосон температурын дэглэмийн ачаар жигнэмэг нь жигд жигнэмэг болж, сайхан алтан хүрэн царцдастай болжээ. Үүнээс гадна, зуурсан гурил нь таган дор өсөхгүй тул бялуу давхаргууд нь жигд байна.
Танд хэрэгтэй болно:
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp.;
- буцалж буй ус - 4 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp.;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- ванилийн сахар.
Өндөгийг өтгөн хөөсөөр хутгаж, энгийн ба ванилийн сахар нэмнэ. Аажмаар хутгана, зуурмаг дээр гурил нэмээд жигд нунтаг нэмнэ.
Жигнэхэд бэлэн болсон массаар тос, буцалсан ус хийнэ. Модон хусуураар бүх зүйлийг хурдан тараана уу.
Зуурмагийг олон тогооч саванд хийнэ, "Жигнэх" горимыг асаагаад тагийг нь хаа. Жигнэмэг нэг цагийн дараа бэлэн болно.
