Тахианы махан хоол манай ширээн дээр зохистой байр суурь эзэлнэ. Тахиа нь илүү хурдан чанаж, илчлэг, өөх тос, холестерины хувьд гахайн махнаас бага, хямд байдаг. Ердийн хоолноос гадна та хайртай хүмүүсээ үнэлэх маш ер бусын хоол хийж болно.
Гүн шарсан далавч
- тахианы далавч - 8-10 ширхэг.
- майонезаас - 100-150 гр
- давс, чинжүү, тахианы амтлагч
- 3-4 хоолны халбагын гурил
- наран цэцгийн тос
Бид далавчаа угааж, ширээний хайчаар үзүүрийг нь огтолж, үений дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Тэдгээрийг саванд хийж, майонезаас давс, тахианы амтлагч нэмнэ. 6-8 цагийн турш хөргөгчинд даршилж орхино. Гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг буцалгаад халааж, далавчаа болгоомжтой хийж тавина (том, жижиг хэсгүүдийг тус тусад нь шарах нь дээр). Тагийг нь таглаад тал бүр дээр 5-8 хуурна. Та халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Чөлөөтэй хөл
- хөл - 2-3 ширхэг.
- мөөг -100 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- чанасан өндөг - 1 ширхэг.
- майонезаас - 2 хоолны халбаганууд
- давс, чинжүү, тахианы амтлагч
- наран цэцгийн тос
Бид хөлийг угааж, бага зэрэг хатааж, гуяны арьсыг доод хөл хүртэл болгоомжтой арилгана. Арьсыг гэмтээхгүй байх нь маш чухал бөгөөд бид үүнийг түүгээр дүүргэх болно. Давстай усанд хөлөөрөө махыг зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь хоол хийж байх үед мөөгийг огтолж, сонгиноыг хальслаарай. Мөөг, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, өндөгийг том ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Бид бүх найрлага, давс, чинжүүтэй хольж, тахианы хальсыг энэ хольцоор дүүргэдэг. Ирмэг нь чөлөөтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэлтийг хучих загварлаг болно. Цөцгийн тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20 минутын турш жигнээд илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тараана. Хөргөсөн тавгийг 2-3 см өргөн хэсэг болгон хайчилж ав.
Лаазанд тахиа
- тахианы гулууз - 1 ширхэг.
- давс, чинжүү, тахианы амтлагч
- майонезаас
- лаврын навч 1-2 ширхэг.
- нарийн хүзүүтэй 0, 5-0, 75 л-ийн лааз
Майонезаас болон амтлагчаар маринад бэлтгэж, түүнтэй хамт тахианы махыг сайтар үрээд хөргөгчинд 6-8 цагийн турш байлгана. Бид савыг жигнэмэгийн тавган дээр тавиад ус асгаж (эзэлхүүний хагас орчим), лаврушка руу шидээд тахианы маханд амтлагч хийнэ. Дараа нь тахиагаа вааран дээрээ болгоомжтой хийж, халаасан зууханд хийнэ. Тахианы махыг гулуузны хэмжээнээс хамаарч 1-1, 5 цаг шатаадаг.
Шницел
- тахианы булан - 0.5 кг
- өндөг 1-2 ширхэг.
- давс чинжүү
- талхны үйрмэг - 100-150г
Булангаа хэсэгчлэн хувааж, ойролцоогоор 1, 5 см зузаантай, өндөгийг давс, чинжүүтэй хамт хутгана. Бид махыг хоёр талаас нь зодож, өндөглөдөг саванд хийж, хоёр талд нь дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хоёр талдаа 5-7 минутын турш таган дор хайруулын тавган дээр хуурна.
Тахианы мах
- тахианы булан - 0.5 кг
- давс чинжүү
- майонезаас
- том сонгино -1 ширхэг
- хатуу бяслаг - 150 гр
Булангаа хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг зодож, мах нь хангалттай нягт хэвээр байх ёстой. Даршилсан саванд давс, чинжүү хийгээд майонезаар дүүргээд хольж хутгаад хоёр цагийн турш маринад байлгана. Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийгээд 5-10 минут буцалсан ус хийнэ. Энэ нь шаардлагагүй гашууг арилгах болно. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Махаа жигд хуудсан дээр хийж, сонгиноо цацаж, халаасан зууханд 30 минутын турш явуулна. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Энэ хоолыг таглаатай хайруулын тавган дээр чанаж хийж болно. Энэ тохиолдолд нэн даруй бяслагаар цацна.
