Бүсэлхийг гулуузны арын хэсэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн боловч хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг. Бүсэлхий нь витамин В ба селен, цайр, фтор, иод, төмөр зэрэг олон ашигтай элемент агуулдаг. Гахайн зөөлөн, анхилуун үнэртэй ууцаар хийсэн аяга нь баярын ширээний жинхэнэ чимэг болж чадна.
Мөөгний таваг бүхий гахайн ууц
Баярын ширээнд зориулж мөөгтэй гахайн гэдсийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 1 ½ кг гахайн ууц;
- 300 гр төрөл бүрийн мөөг;
- 500 мл хуурай улаан дарс;
- 500 мл махан шөл;
- 200 мл цөцгий;
- 1 tsp арц жимс;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 4 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1 баглаа dill;
- 1 багц яншуй;
- 2 tbsp. л. lingonberry саатал;
- хар чинжүү;
- давс.
Гахайн ууцыг зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана. Дараа нь давс, нунтагласан хар чинжүү, арцны нухсан жимсээр үрээд дараа нь махыг хоолны утсаар уя.
Хайруулын тавган дээр ногоогоо хагас порц цөцгийн тосоор халааж, гахайн махыг тал бүр дээр нь шууд утгаар нь 3 минут хуурна. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээрээс аваад гүн, галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлж, дулаан газар байрлуулна.
Dill болон яншуй ногооныг сайтар зайлж, хатаагаад бүдүүн хэрчээд гахайн өөхөнд хийж, дарс, урьдчилан чанаж болгосон шөлөө асгаад бүгдийг буцалгана. Дараа нь гахайн ууцыг үүссэн шингэнээр дүүргээд тагийг нь таглаад зууханд 90 минутын турш хийж 180 ° С-т жигнэнэ.
Энэ хугацаанаас хойш махыг шөлнөөс гаргаж аваад хоолны утсыг авсны дараа бүлээн газар байрлуулж, шөлийг шүүгээд 250 миллилитр болтол буцалгана. Дараа нь цөцгий асгаж сайтар хутгаад дахин гуравны нэгийг буцалгана. Lingonberry чанамалаа соусандаа хийж давс, перцээр амтлана.
Мөөгийг чийгтэй даавуугаар маш сайн арчиж, хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, үлдсэн цөцгийн тосоор хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Гахайн ууцыг том тавган дээр тавиад шарсан мөөгөөр чимэглээд бэлтгэсэн соустай хамт үйлчил.
Тунхууны соустай гахайн ууц
Энэхүү жороор гахайн ууц бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 1 кг гахайн ууц;
- 2 лууван;
- 2 толгой сонгино;
- 1 селөдерей үндэс;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- давс.
Соусын хувьд:
- 1 шилэн нилээд сараалжтай тунхууны;
- 1 алим;
- шилэн шөл;
- 1 шил цөцгий;
- давс.
Махаа зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгана. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн үндэс (лууван ба селөдерей), жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс, булан навч нэмнэ. Гахайн ууцыг зөөлөн болтол буцалгаж, шөлөөс нь салгалгүй махыг хөргөнө. Дараа нь гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавь.
Соусаа бэлтгэхийн тулд алимаа угааж хатаагаад хальслаад цөмийг авсны дараа целлюлозыг үрж жижиглэнэ. Сараалжтай тунхууны хольж, шөлөөр асгаж сайтар холино. Цөцгий нэмж, давсалж амтална. Sauce нь маш зузаан биш байх ёстой. Үүнийг татсан усан онгоцонд хийгээд гахайн чанасан ууцаар үйлчил.
