Хинкали бол уулархаг нутгийн ард түмний үндэсний хоол юм. Хоол нь маш тэжээллэг, шүүслэг болж хувирдаг. Хинкали хийх нь маш хэцүү боловч үр дүн нь гэрийн эзэгтэй бүрт баяртай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр үхрийн мах;
- - 500 мл энгийн ус;
- - 800 гр дээд зэргийн гурил;
- - нэг сонгино;
- - яншуй;
- - килантро;
- - хар амтат чинжүү;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та зуурсан гурил бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий савыг аваад гурилыг нь шигшинэ. Давс нэмээд сайтар холино. Усаа аажмаар нэмж сайтар холино. Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой.
Алхам 2
Ажлынхаа гадаргууг бэлтгэ. Шаардлагагүй зүйлгүй гал тогооны ширээг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад хэдэн цагийн турш алчуураар хучна.
Алхам 3
Бөглөх бэлтгэлээ эхэл. Гүн аяга аваад татсан мах, урьдчилан хэрчсэн сонгино, өвс ногоогоо дотор нь тавь. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. ½ аяга ус нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын 1/3 хэсгийг аваад гурилаар өнхрүүлэн хиам болгоно. Хиамыг хэсэг болгон хайчилж ав. Зуурсан гурил бүрийг гуриланд дүрээд түр хойш тавь.
Алхам 5
Нэг ширхэг зуурмагийг аваад өнхрүүлэн тойрог хэлбэртэй болгоно. Бөглөөг тойргийн төвд байрлуулж, ирмэгийг нь бүх талаас нь өргөж, хуруугаараа сайтар чангална. Тиймээс дүүргэлтийг бүхэлд нь зуурсан гурил болгон хийх шаардлагатай байна.
Алхам 6
Устай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Ус буцалгах үед давс нэмээд хинкали нэмнэ. Хинкали усны гадаргуу дээр хөвснөөс хойш 5-7 минутын турш хооллоорой. Том цоорхой халбагаар хүрч ирээрэй.
