Исгэлэн сүүг нэн даруй хаях шаардлагагүй. Үүнээс жигнэмэг хийхэд ашиглаж болох аарцтай сүү хийх нь дээр. Энэхүү найрлагатай чихэр нь маш зөөлөн бөгөөд шууд утгаараа хайлдаг.
Энгийн ааруултай сүүн жигнэмэг
Орц:
- гурил - 450 грамм;
- аарцтай сүү - 2 шил;
- элсэн чихэр - 100 грамм;
- нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 50 грамм;
- цөцгийн тос - 30 грамм;
- цуу - 0.5 хоолны халбаганууд;
- сод - 0.5 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Аарцтай сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холино. Уксусаа унтраасны дараа тэдэнд сод нэмнэ. Энэ масс руу 400 грамм гурилыг асгаж, байнга хутгана. Та өтгөн, гөлгөр зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
Ирээдүйн жигнэмэгийг 20 грамм гурилаар бэлтгэсэн хайчлах самбарыг цацаж, өтгөрүүлсэн сүүний масс нь ажлын гадаргуу болон гарт наалдахгүй. Зуурсан гурилаа тавина. Та таван миллиметр зузаантай давхарга авах ёстой. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, 30 грамм гурилаар цацна. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бэлэн зуурмагийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нунтаг цацна.
Сүүтэй хийсвэр боов
Орц:
- гурил - 4 шил;
- ааруултай сүү - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- какао нунтаг - 0.5 аяга;
- цөцгийн тос - 200 грамм;
- маргарин - 200 грамм;
- жигд нунтаг - 1 уут.
Аарсан сүүг үрж жижиглэсэн маргаринтай холино. Эдгээрт өндөг, жигд нунтаг нэмнэ. Эдгээр найрлагад 3 аяга гурилыг асгаж, байнга хутгахдаа өтгөн, нэгэн төрлийн зуурмаг авна. Үүнийг бөөнд нь хийгээд хөргөгчинд 30 минут орчим байлгана.
Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холино. Тэдэнд 1 аяга гурил, какао нунтаг нэмнэ. Эдгээр найрлагыг хутгаж, гөлгөр, шоколадны масстай болгоно.
Үүссэн хоёр төрлийн зуурмаг нь жигнэмэгээр жигнэх болно. Аарцтай сүүгээр хийсэн бөөн бөөнөөр нь дөрвөлжин хэлбэртэй зузаан давхарга болгоно. Дээр нь массын какао нунтаг хийж жигд тараана. Хоёр давхаргыг "дугтуй" болгон өнхрүүлээрэй, ингэснээр цагаан зуурмаг нь бүх талаас нь шоколад дүүргэж тойрч байх болно. Дараа нь ирээдүйн күүкийг өнхрүүлэн дахин нугалав. 5-7 давхаргын давхаргыг авахын тулд эдгээр алхмуудыг хэд хэдэн удаа давтана. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Үүний тулд та тусгай хэвийг ашиглаж эсвэл гараар зүсэж болно.
Хоолыг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хоолоо 190-200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 25 минут орчим байлгана. Жигнэмэг нь гадна талдаа шаржигнасан, дотроо зөөлөн байдаг.
