Гар хийцийн гар хийцийн чихэр бол хиймэл амт, будагч бодис, хүнсний нэмэлт ороогүй үйлдвэрийн найрлагагүй тансаг амттан юм. Гэрийн чихэр нь эрүүл мэндэд аюулгүй, гайхалтай амттай бөгөөд хийхэд хялбар байдаг.
Шоколадны массын жор нь олон төрлийн амтат хоол хийх боломжийг олгодог тул хамгийн алдартай чихэр: трюфель, вафль шүрших, шоколадан паалантай чихэр зэргийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.
Praline хоол хийх
Praline бол карамель дахь нилээд жижиглэсэн самарнаас бүрддэг алдартай чихрийн орц юм. Пралиныг бэлтгэхийн тулд та 300 г самаргүй байх хэрэгтэй - бүйлс эсвэл hazelnuts хамгийн тохиромжтой байдаг. Самарыг нимгэн хальснаас хальсалж, цөцгийн тосоор шарна.
Самар хөргөж байх үед карамель бэлтгэдэг: 300 гр мөхлөгт элсэн чихрийг 8 аяга усаар асгаж, элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Карамель нь гөлгөр, жигд, тунгалаг байхын тулд хутгахгүйгээр хийхийг зөвлөж байна.
Өргөн хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, самар руу цутгаж, халуун карамельаар цутгаж, массыг бүрэн хаттал нь үлдээнэ.
Үүний дараа самар-карамель хавтанг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хүнсний процессор ашиглан буталж, нарийн ширхэгтэй үйрмэгийн төлөв байдалд оруулна.
Шоколадны массыг хоол хийх
500 г хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь 300 г өтгөн цөцгийтэй холино (өөхний агууламж 30% -иас багагүй). Үрийг нь холимог дээр нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
Хэрэв амттан бэлтгэх нь зөвхөн насанд хүрэгчдийг эмчлэхэд зориулагдсан бол бага зэрэг ром, ликёр эсвэл бренди нэмж болно.
Бэлэн массыг полиэтиленээр ороосон эсвэл шилэн тавган дээр тавиад хөргөгчинд нэг цагийн турш хатууруулна.
Сайн хатуурсан масс нь жижиг хэсгүүдийг амархан салгаж, хүссэн хэлбэрийн чихрүүдийг барималлах боломжийг олгодог.
Хөлдөөсөн шоколадны массаас жижиг бөмбөлгүүдийг сонгодог трюфель шиг урт титэмээр сийлдэг. Бэлэн бөмбөлгүүдийг 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийж, дараа нь какао нунтагаар сайтар хийж, урьдчилан бэлтгэсэн хайрцагт хийж тавина.
Үлдсэн шоколадны массыг бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, вафльны үйрмэгээр өнхрүүлж эсвэл хайлсан цагаан, хар шоколадаар юүлнэ.
Чихэр үүсэх явцад та өрхийн сонголтоос хамаарч самар, хатаасан жимс, жимсгэний хагасыг дотор нь хийж болно.
Гар хийцийн бэлэн чихэрийг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.
