Хавч бол амархан мууддаг бүтээгдэхүүн тул тэдгээрийн чанарт бүрэн итгэлтэй байхын тулд олон хүн бэлэн, чанаж болгосон хавч худалдаж авахгүй, харин өөрсдийн тохиргооны дагуу өөрсдөө хоол хийхийг илүүд үздэг. Хэрэв танд амьд хавч худалдаж авах боломж байгаа бол хэн ч, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хоол хийж болно, гэхдээ олон эрчүүд өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг, учир нь хавч бол шар айрагны уламжлалт зууш юм.
Хавчийг хэрхэн сонгох вэ
Мэдээжийн хэрэг, илүү том хавч нь илүү шүүслэг байдаг, тэд илүү их махтай байдаг боловч тэдний өртөг нь дүрмээр хамаагүй өндөр байдаг. Гэхдээ жижиг хавч нь бас амттай чанаж болно, хамгийн чухал зүйл бол тэд амьд байна. Амьд хавчийг "унтаж" байгаагаас нь ялгахад хялбар байдаг - тэд хөдөлж, бие биенийхээ дээр гарч, авирах, амьдрах хүслийг бүх талаар харуулдаг. Үхсэн, тэр ч байтугай "унтаж" буй хавчийг буцалгах боломжгүй тул хөдлөхөө больсон хүмүүсийг нэн даруй, харамсалгүйгээр зайлуулах хэрэгтэй - тэд усанд маш хурдан задарч эхэлдэг. Тогоонд хэдэн хавч орох боломжтой нь хэр сайн хадгалагдсанаас хамаарна.
Та амьд хавчийг усанд хадгалж чадахгүй, хэрвээ тэр дор нь чанаагүй бол түүхий өвс, халгайгаар шилжүүлэн сагс болгон давхарлаж хийх хэрэгтэй. Сагсаа хаагаад харанхуй сэрүүн газар тавь.
Хавчийг буцалгахаас өмнө битүү таглаатай том саванд хийж 45-60 минутын турш хүйтэн усаар хучна. Дараа нь хорт хавдар тус бүрийг урсгал усаар зайлж, сойз эсвэл тусгай сойз ашиглан хөлний ёроолд хэвлийгээ цэвэрлээрэй. Тэд бүгдээрээ эрүүл, аюулгүй байгаа гэдгийг дахин шалгаарай.
Таны идэж амжаагүй хавчийг хөргөгчинд хийж чанаж болгосон шөлтэй саванд хадгалж болно. Хадгалах хугацаа 3 хоногоос илүүгүй байна.
Хавчийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар
Хэдэн хавч хоол хийх нь шууд хэмжээнээс хамаарна. Бэлэн байдалд бага байх нь 20-25 минут, дунджаар 30-40, том - 45 минут хангалттай байх болно. Энэ нь хавч нь таны шөлөнд хийж өгсөн халуун ногоотой ханасан байхад хангалттай юм.
Шар айрагны хавч нь өргөст хэмх давсны уусмалд исгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд ердийн шөлөөр 10 минут буцалгаж, дараа нь давсны уусмалд хадгалж, 3-4 хоолны халбагын цөцгий нэмнэ.
Шар айрагны хавч исгэх олон жор байдаг. Бэлтгэх хамгийн амттай аргуудын нэг бол сүүнд урьдчилан шингээх явдал юм. Угаасан хавчийг сүүнд 40-45 минутын турш хадгална. Энэ хугацаанд шөлийг усанд буцалгаад үр, хуурай дилл, давс, хар перец хийж тавина. Хавчийг сүүнээс гаргасны дараа буцалж буй шөлөнд хийж, ус буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хавч нь дэвтээсэн сүүг саванд хийгээд буцалгана. Сүү дээр давс нэмээд бага зэрэг давслаг болно, хавчийг тавиад зөөлөн гал дээр буцалгасны дараа чанаж болгоно. Зуухнаас тогоогоо аваад хавчаа сүүнд дахиад 15 минут байлгаарай. Тиймээс тэд маш амттай, тендер болж хувирах болно. Хэрэв сүү байхгүй бол шөл хүртэл зөөлөн болтол нь чанаж идсэний дараа ч бас чанана.
