Байцааны ороомог нь эрт дээр үеэс тогтсон амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүний багц болон гүйцэтгэлийн хувьд хоёулаа энгийн байдаг.
Орц:
- махан булан, эсвэл ямар ч амттай татсан мах 500 гр;
- цагаан байцаа 500 гр;
- сонгино 1 том сонгино эсвэл 2 жижиг сонгино;
- 1 зүсэм цагаан талх эсвэл ороомог;
- сүү 100 гр;
- өндөг 1 ширхэг;
- хайруулын тавган дээр боловсруулсан ургамлын тос;
- улаан лоолийн шүүс 500 мл;
- цөцгий;
- гурил 2-3 хоолны халбаганууд;
- талхны үйрмэг;
- давс;
- чинжүү;
- яншуй.
Бэлтгэсэн буланг мах бутлуураар дамжуулж, татсан махаа бэлтгэ. Байцаагаас ишийг нь ав. Дараа нь байцаа, сонгиноо хутгагч эсвэл мах бутлуураар хэрчинэ. Эдгээр найрлагыг нэгтгэнэ. Тэдэнд сүүнд дэвтээсэн 1 ширхэг нэмж, дараа нь цагаан талх шахаж, чихмэл байцаа өнхрөх нь өтгөн болно. Жижиглэсэн масс дээр 1 өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Таны амтанд тохируулан давс, перецээр амтлана. Дараа нь холимог дээр бага зэрэг гурил нэмнэ. Чихмэл байцаа наалдаж, салж унахгүйн тулд гурил нэмнэ. Үр дүн нь зузаан масс байх ёстой.
Холимогийг жижиг бөмбөлөг эсвэл байцаа өнхрүүлэн хэлбэржүүлнэ. Байцааны өнхрүүлгийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Дараа нь хайруулын тавган дээр бүх талаас нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь байцаа өнхрүүлгийг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлэх нь зүйтэй бөгөөд керамик хэлбэрээр хийж, улаан лоолийн шүүс хийнэ. Хэрэв улаан лоолийн шүүс байхгүй бол та төвлөрсөн улаан лоолийн зуурмагийг шингэлж болно. Дараа нь чихмэл байцаа зууханд бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Үүнийг хийхийн тулд та зуухаа 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Талх нарийн боовны хугацаа 1 цаг орчим байна. Байцааны өнхрүүлгийг халуунаар нь өгөх хэрэгтэй. Та цөцгий эсвэл майонезаас "минутын" байцаа өнхрүүлэн үйлчилж болно. Та сараалжтай хатуу бяслагаар цацаж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.
