Салмон, хулд, хулд загас, бусад төрлийн хулд, хилэм загас, хэрэв тэд өдөр тутмын хоол болоогүй бол баяр ёслолын үеэр тэд ширээний чимэглэлийн нэг болно. Цөөхөн хүн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан нарийн давсалсан загаснаас татгалзах боломжтой болно. Шатаасан стейк нь хамгийн хүчтэй хоолны дуршилыг сэрээх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан загас;
- давс;
- элсэн чихэр;
- хар, цагаан чинжүү;
- төмс;
- лууван;
- сонгино;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- dill;
- далайн давс;
- нимбэгний шүүс;
- сонгино;
- тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан загас нь маш ашигтай бөгөөд тэжээллэг тул хоол хийх явцад аль болох бага боловсруулж байхыг зөвлөж байна. Юуны өмнө даршилж авахад сайн. Мэдээжийн хэрэг, одоо дэлгүүрүүдэд бэлэн бүтээгдэхүүний асар том сонголт байдаг, гэхдээ үүнийг өөрийн гараар давслах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд 300-400 гр улаан загасны хувьд 2 tbsp авна. дээд давсгүй халбага, 1 tbsp. элсэн чихэр, хар ба цагаан газрын чинжүү халбага. Загасыг нурууны дагуу хоёр хэсэгт хувааж, давс, элсэн чихэр, чинжүүний холимогоос сайтар нунтаглаж, маалинган даавуугаар боож өгнө. Хэрэв танд загас яаралтай хэрэгтэй бол хөргөгчинд хий, 3 хоногийн дараа бэлэн болно. Хэрэв баяр ёслолын арга хэмжээ нэг сарын дараа болох юм бол хөлдөөгчид загас бага зэрэг давслаг, зөөлөн болж хувирна.
Алхам 2
Улаан загас нь эхний ба хоёрдугаар курсэд гайхалтай амттай байдаг. Хэрэв та бүхэл бүтэн загас авсан бол толгой, сүүлнээс нь гайхалтай чих бэлтгэ. Савыг усаар дүүргээд ус буцалгаж байх үед сайтар угааж, загасыг хэсэг хэсгээр нь хуваана. Одоо хүнсний ногоо (төмс, лууван, сонгино) авч, хальсалж, угааж, шоо эсвэл шоо болгон хуваа. Тэднийг буцалж буй усанд хая, давс нэмнэ. 5 минут буцалгаад, загасыг саванд хая. 20-25 минутын турш хооллоорой. Энэ нь булан навч, газрын чинжүү, вандуй нэмж өгөх хэвээр байна. Нилээд жижиглэсэн dill хамт үйлчил.
Алхам 3
Загасны гулууз махыг стейк болгон хувааж жигнэх боломжтой. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар дэвсэж, дээр нь улаан загасны ширхэг тавиад дээрээс нь далайн бүдүүн давс цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бялууг 20-25 минутын турш халаасан зууханд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Зөөлөн загас байлгахын тулд загасыг бүү хэтрүүл.
Алхам 4
Энэ зарчмаар та хэсэгчилсэн стейк хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 3 см зузаантай стейкийг давс, перецээр цацаж, нимбэгээр цацна. Нялцгай биетэн дээр нимгэн хэрчсэн сонгино, загасныхаа давхаргыг хийж дээрээс нь бага зэрэг цөцгийн тос түрхээд тугалган цаасаа дугтуйнд боож өгнө. Загаснуудаа урьдчилан халаасан зууханд 20 минут байлгаад гайхалтай эрүүл хоол идээрэй. Ийм загасыг ямар ч хачираар өгч болно, эсвэл та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.
