Халуун ногоотой, гайхалтай хүйтэн хоолны дуршил - улаан даршилсан махны доор загас - үнэтэй найрлага шаарддаггүй, тийм ч төвөгтэй биш юм. Үнэн үү, загасыг исгэх цаг хугацаатай байхын тулд үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр загасны филе (цурган алгана, сагамхай, бурбот, сахалт загас, хилэм загас);
- - 250 гр лууван;
- - 100 гр улаан сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 100 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- - дарсны цуу халбага;
- - нэг халбага элсэн чихэр;
- - чинжүү;
- - халуун улаан чинжүү;
- - ургамлын тос;
- - давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Тэдгээрийг ургамлын тосоор давсална. Нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Алхам 2
Дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь бага зэрэг халуун ус, давс асгаж, чинжүү, халуун чинжүү тавина. Лууванг бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 3
Тусдаа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухашаа ургамлын тосоор жигнэнэ. Дараа нь элсэн чихэр, цуу, бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ.
Алхам 4
Холимог хийсний дараа үрийг нь чанасан луувантай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн буцалгаж, зөөлөн болтол хутгана.
Алхам 5
Давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүүгээ амсах болно. Бэлэн marinade нь дунд зэргийн хурц, нэлээд халуун ногоотой анхилуун амттай, исгэлэн амттай байх ёстой. Тэрээр эдгээр бүх сайхан амт, үнэрийг загасанд дамжуулах болно.
Алхам 6
Халуун marinade-ийн нимгэн давхаргыг жигд таваг дээр тавь. Загасны филе дээр хөндлөн зүсэж тавь. Загасыг marinade-ийн хоёр дахь давхаргаар хучих.
Алхам 7
Хэрэв жаахан загас үлдсэн бол та үүнийг луувангийн дээд давхаргад бага зэрэг живүүлж, дээрээс нь тавьж болно.
Алхам 8
Хоолыг тугалган цаасаар хучиж, 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30 минут орчим байлгана.
Алхам 9
Мөөгөнцөрийг зуухнаас гаргасны дараа хөргөөд хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. Загасыг дусааж, маринадыг зөв шингээж авах хэрэгтэй.
Алхам 10
Улаан marinade дор загасыг хүйтэн зуушаар үйлчилдэг.
