Даршилсан загас бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хоол хийж болох амттай, эрүүл хоол юм. Нэмж дурдахад энэ нь нэлээд хоолны дуршилтай харагдаж, баярын ширээг ч засах боломжтой юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- аливаа загасны булан;
- зарим гурил;
- лууван 3 ширхэг;
- сонгино 3 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг 50 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- улаан лиш 4 баг цэцэг;
- цуу 9% 1 tbsp. л;
- булан навч 2 ширхэг;
- хар чинжүү;
- элсэн чихэр
- амт нь давс
- шилэн ус;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны буланг аваад урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг хайчлах тавцан дээр тавиад дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Өргөн таваг аваад дотор нь гурил, давс холино.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, өндөр гал дээр тавь. Хэрэв хангалттай тос байгаа бол шарах үед загас нь үзэсгэлэнтэй царцдас үүсгэдэг бөгөөд дотор нь бүх эмзэглэл, шүүслэг чанарыг хадгалах болно.
Алхам 3
Загасны ширхэгийг чанасан гуриланд нэг нэгээр нь дүрээд буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр тавина. Халуун шүршихээс өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хий. Загас хурдан бэлэн болох тул хурдан эргүүлээд илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлтгэсэн цаасан алчуур дээр тавь.
Алхам 4
Сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Лууванг нимгэн тууз болгон хэрчээд эсвэл том ширхэгтэй хэрчээд, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Шарсан мах, байнга хутгах. 5 минутын дараа хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн зуурмаг, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ. Бүгдийг хольж, таглаад дахин 7-10 минут байлгана.
Алхам 5
Үүний дараа нэг аяга ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Дахиад 5-6 минут буцалгана. Маринад бэлэн боллоо.
Алхам 6
Хөргөсөн маринадтай шарсан үзэсгэлэнтэй хоолыг асгаж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
