Загасны хоолны боловсруулалтын олон тооны арга, олон бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амин дэм, эрдэс давс, амин хүчил байдаг нь эрүүл хооллолтын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Амтат, боловсронгуй хоолонд зориулж цагаан гаатай маринад загасыг чанаж болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хоолны дугаар 1:
- 5 см цагаан гааны үндэс;
- 50 мл шар буурцаг сумс;
- 50 мл цагаан будааны цуу;
- 400 гр цагаан загасны булан;
- 250 гр Басмати будаа;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 30 мл ургамлын тос;
- давс.
- Хоолны дугаар 2:
- 1 кг хулд загасны булан;
- 2 см цагаан гааны үндэс;
- Сармисын 2 хумс;
- 50 гр ногоон сонгино;
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- 100 мл алимны шүүс;
- 3 tbsp зөгийн бал;
- 1 tsp цардуул.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дугаар 1
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан гаа хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, шар буурцаг, цагаан будааны цууг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
Алхам 2
Загасны буланг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг шахаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 3
Бэлтгэсэн загасаа маринад хийж хутгаад 20 минут дарна.
Алхам 4
Усан дотор будаагаа чанаад, өөрийн үзэмжээр давсална. Усыг зайлуулж, будаагаа саванд хийж, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 5
Даршилсан загасны хэсгүүдийг хоёр талдаа ургамлын тосонд хийж алтан амттай царцдас гарах хүртэл хуурна. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хайруулын тавган дээр хийж, хэсгүүдийн хоорондох зай бага байх ёстой.
Алхам 6
Цагаан будааны нэг хэсгийг тавган дээр тавиад дээр нь загасны ширхэг хийж таваг дээр нь ургамлаар чимэглээд амтлаад идээрэй.
Алхам 7
Хоолны дугаар 2
Маринад хийхийн тулд алимны шүүс, шар буурцагны жан зэргийг жижиг саванд хийж хутгана. Савыг бага дулаанаар хийж, холимогийг буцалгахгүйгээр бага зэрэг халаана. Зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг хольж, зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүлэн халаана.
Алхам 8
Сармис болон цагаан гаа хальслаарай. Тэднийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих. Бүх зүйлийг маринадтай саванд хийж хутгана.
Алхам 9
Салмон загасны филеийг зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, бүх талаас нь маринадаар сойзоорой. Үлдсэн маринадыг булангийн бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, аяга тавгаа таглаад хөргөгчинд 1 цаг байлгаснаар загасыг даршилна.
Алхам 10
Салмон булангийн тосыг тос түрхсэн тавган дээр тавиад 230-250 0С хүртэл халаасан зууханд 15 минут жигнэнэ.
Алхам 11
Загасыг жижиг саванд хийж дарсны дараа саванд үлдсэн маринадыг асгаж, цардуул нэмнэ. Бөөгнөрөл алга болтол бүх зүйлийг хольж, соусыг буцалгана.
Алхам 12
Салмон булангийн хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, соус дээр асгаж, хүнсний ногоо эсвэл цагаан будааны хачираар үйлчилнэ.
