Загасны хоол хийх нэг арга бол давсаар жигнэх явдал юм. Энэ тохиолдолд загас нь бүх амт, ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг бөгөөд бага хэмжээний хүнсний ногоо, чидун жимсний тос нэмж бэлтгэдэг тул хоолны дэглэмийн маш сайн хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хулд эсвэл ягаан хулд (эсвэл бусад төрлийн хулд загас) - 1-1, 3 кг;
- давс - 1.5 кг;
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд;
- газрын хар чинжүү;
- нимбэгний шүүс;
- ургамал (dill
- яншуй
- лаврын
- маржорам
- мэргэн эсвэл розмарин) - амсах болно;
- илгэн
- тугалган цаас эсвэл жигд цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг гэсгээж сайтар болго. Жинлүүрийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Загасыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дотор болон гадна талыг нь цаасан эсвэл энгийн алчуураар арилгаж загаснаас илүүдэл чийгийг арилгаж зуухаа 220 градус хүртэл халаана.
Алхам 2
Загасыг хоёр тал ба дотор талд нь оливийн тосоор үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хар перецээр цацна. Ходоодоо өвсөөр дүүргэ (та хуурайг ашиглаж болно). Та гэдсэндээ хэдэн ширхэг нимбэгний зүсмэл хийж болно.
Алхам 3
Жигнэмэг дээр жигд хуудсан дээр тавь, өөрөө жигнэн тавцангийнхаа хэмжээгээр хийгээд, илгэн дээр нь 1-1.5 см зузаан давхаргад давс хийж, зууван хэлбэртэй болгоно. Хэмжээ нь зууван нь загасны хэмжээнээс арай том байх ёстой. Давс дээр загасаа тавь.
Алхам 4
Үлдсэн давсыг усаар цацаж, загасны дээр тавиад давсныхаа давхаргыг гараараа зөөлөн дарж, үйрч унахгүй, бүхэл бүтэн загасыг давсны хальсан бүрхүүлээр жигнэнэ. Загасны жингээс хамааран 30-40 минут.
Алхам 5
Загасыг зуухнаас ав. Махны алх эсвэл хутганы бариул ашиглан давсны царцдасыг зөөлөн хагална. Давсыг салгахгүйн тулд загасыг алчуураар хучиж болно. Хусуураар зөөлөн самбар эсвэл хавтгай таваг руу шилжүүлж илүүдэл давсыг зөөлөн арчиж цэвэрлэнэ.
Алхам 6
Толгойг нь загаснаас салгаж, арьсыг нь авч, бүх ясыг зайлуулна. Хэсэг болгон хувааж чанасан төмс, нухсан төмс, будаа, чанасан, чанаж эсвэл шинэхэн ногоогоор үйлчил.
