Оросын хувьд Оросын хоолны бэлгэдэл бол будаа байдагтай адил Гүржийн хувьд лобио юм. Гүрж хэлэнд энэ үг шош гэсэн утгатай. Лобио бол хамгийн эртний хоолны нэг бөгөөд өнөөдөр олон төрлийн жор байдаг. Хэдийгээр эхлээд lobio нь зүгээр л халуун ногоотой чанасан шош юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан шош
- хүрэн эсвэл алаг
- гэхдээ цагаан биш.
- Манжин сонгино (1 аяга хуурай шошны 1 том сонгино)
- Хайруулын ургамлын тос
- лаврын навч
- Амт:
- Сармис
- Давс
- Газрын улаан чинжүү
- Cilantro ногоон
- Хмели-сунели
- Улаан лоолийн зуурмаг
- Уксус 6%
- Хушга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буурцаг дээр хүйтэн ус асгаад нэг хоноод явна. Шош маш их хавагнах тул ус нь шошноос 5 дахин их байх ёстой. Буурцагыг ижил усанд буцалгана. Шингэнийг шавхана.
Алхам 2
Буурцагыг цэвэр усаар дүүргэж, ус нь шошыг 2-3 см-ээр хучна. Лаврын навч нэмж, зөөлөн болтол буцалгана. Хэрэв хоол хийх явцад ус хурдан буцалдаг бол буцалж буй ус нэмж болно.
Алхам 3
Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хадгална. Сонгино, цөцгийн тосоо шошондоо хийж, 15 минут орчим удаан буцалгана. Байнга хутгана! Лаврын навчийг гаргаж ав.
Алхам 4
Сармисаа паприка ба давсаар бутлана. Буурцаганд хийнэ. Тэнд хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ үү: hop-suneli, нилээд жижиглэсэн килантро, улаан лоолийн зуурмаг, буталсан хушга. Сайн холино. Үүнийг 3-5 минут буцалгана.
Алхам 5
Дулаанаас ав. 2-3 хоолны халбага цагаан цуу нэмээд хутгаад нухсан төмсөөр бага зэрэг бутална. Лобио нь нухсан шош болж хувирах ёсгүй. Чанасан целлюлозыг бага зэрэг шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь lobio нь зузаан, гэхдээ жигд биш байх болно. Халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Килантро, сонгины цагиргаар чимэглээрэй.
