Cauliflower нь асар их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн эмчилгээний тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс түүхий болон чанасан хоол хийхийг зүрхэлдэг. Гэхдээ шарсан цэцэгт байцаа нь үргэлж амттай, зөөлөн, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Бяслаг зуурмаг дээр
Орц:
- цэцэгт байцааны шүхэр - 450-500 гр;
- давс - хагас халбага;
- бяслаг (хатуу / хагас хатуу) - 80-100 гр;
- улаан буудайн гурил - 4-5 tbsp. л.;
- түүхий өндөг - 1 ширхэг;
- тос, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Байцааны шүхрийг сайтар зайлж угаана уу. Тэдгээрээс хамгийн хэцүү хэсгүүдийг нь хас. Байцаагаа идэвхтэй буцалж буй давстай устай саванд илгээнэ. Шингэнийг буцалгахаас эхлээд 6-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь - усыг зайлуулж, хүнсний ногоог коланд дээр хаяна.
Түүхий өндөгний агууламжийг жижиг саванд хийнэ. Давс, чинжүү. Бүтээгдэхүүний хоёр хэсэг холилдох хүртэл сэрээгээр цохино. Өндөгний холимог дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил нэмнэ. Хэрэв боломжтой бол сүүлд нь урьдчилан шигших нь дээр. Дараа нь зуурмаг нь бөөгнөрлийг арилгахад хялбар болно. Энэ нь зузаан байх ёстой.
Хатаасан ногооны шүхрийг зуурмаг дээр дүрнэ. Масс нь баглаа цэцгийг бүх талаас нь "бүрхэх" ёстой. Хэрэв зуурмагийг зөв зузаанаар хийсэн бол хайруулын тавган дээр шилжүүлэхэд байцаагаас гадагшлахгүй.
Олон тооны ургамлын тосыг тогоонд эсвэл бусад ижил төстэй хоолонд халаана. Та өндөр чанартай, үнэргүй байх шаардлагатай. Зуурсан гурилан байцаа шүхрийг буцалсан өөхөнд дүрнэ. Зэргэлдээ хэсгүүд хоорондоо наалдахгүй байхын тулд тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос дээр нэмэх нь дээр. Алтан хүрэн амттай царцдас гарах хүртэл байцаа хуурна. Энэ зорилгоор зузаан ёроол, ханатай хайруулын таваг бас тохиромжтой.
Бэлэн болсон эмчилгээгээ цаасан алчуур дээр даруй тавь, ингэснээр илүүдэл тосыг шингээж авах бөгөөд таваг нь хэт тослог болж хувирахгүй. Зуурсан байцаагаа цөцгий эсвэл грек тараг дээр суурилсан амтат сармисны соусаар дүүргэ.
Цэцэгт байцааны будаа
Орц:
- цэцэгт байцаа - хагас толгой байцаа;
- turmeric - 1 жижиг халбага;
- чидун тос - 3-4 tbsp. л.;
- сармис - 3-4 хумс;
- хулуу - 120-140 гр;
- жижиглэсэн шинэ ногоон сонгино - 1 tbsp. л.;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
Байцаа зайлж, ишнээс нь салга. Үлдсэн хэсгийг дунд эсвэл том ширхэгтэй үрж нунтаглана.
Хальсалж сармисны хумсыг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Хулууны целлюлозын хамт тэдгээрийг халсан тос руу хийнэ. Хурц хоолны дуршилт үнэр гарах хүртэл хуурна. Энэ тохиолдолд сармисны жижиг хэсгүүд харанхуйлах цаг хугацаа байх ёсгүй.
Байцаагаар хийсэн "будаа" -г халуун өөх, сармис, хулуутай хайруулын тавган дээр хийнэ. Жороор зарласан бүх их хэмжээний орцыг нэмнэ. Турмерийн хэмжээг хүссэн хэмжээгээр тохируулж болно. Сонгосон харьцаа нь зөвхөн амтыг төдийгүй бас гарч ирсэн амттангийн гадаад байдал (өнгө) -ийг тодорхойлно.
Бүх найрлага зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хамгийн сүүлд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Шар буурцагтай соустай хачир болгон байцаа "будаа" үйлчил. Энэ нь шөл, / эсвэл мөөгтэй сайн зохицдог бөгөөд жишээлбэл, ядаргаатай төмсөөс хамаагүй сонирхолтой байдаг.
Хаштай
Орц:
- бяслаг болон бусад нэмэлтгүйгээр тамхи татдаг хиам - 270-300 гр;
- цэцэгт байцаа - 270-300 гр;
- хаш, сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос, шинэхэн / хатаасан dill, амт нь давс.
Орц:
Бүх байцаа шүхэр болгон хуваа. Сайтар зайлж угаана. Саванд их хэмжээний ус хийнэ, хагас бэлэн болтол буцалгана. Энэ явцад хүнсний ногоо маш их зөөлөрч болохгүй, задарч эхлэх нь бага байх ёстой. Энэ тохиолдолд таваг ажиллахгүй болно. Энэ нь цэцэгт байцаа хэт шарахгүй байх нь чухал юм.
Шүхэр бэлтгэж байх үед та хашаа дунд зэргийн хэрчээд, гүн гүнзгий аяганд давс хийж бага зэрэг "амрааж" өгөх хэрэгтэй. Дараа нь - хэсгүүдийг цэвэр урсгал усаар зайлж угаана. Хашны давсыг ийм "усанд оруулах" нь илүүдэл гашуун зовлонгоос ангижруулах болно.
Киноноос хиамыг цэвэрлэ. Тойрогоор цавчих.
Шинэхэн өвсийг маш нарийн хэрчинэ. Диллоос гадна та килантро эсвэл ямар ч төрлийн яншуй ашиглаж болно.
Лууван, сонгиноо санамсаргүйгээр цавчих. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг хэтэрхий жижиг болгохгүй байх нь дээр, эс тэгвэл хайруулын явцад хоолны дуршилгүй будаа болж хувирдаг.
Сонгино, лууваныг эхлээд хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг улаан болсон үед байцаа баг цэцэг нэмнэ. 6-7 минутын дараа - хаш. Хиамыг хамгийн сүүлд нэмнэ үү. Бүх ногоог дуустал найрлагыг нь хамт хуурна. Хиам үүнийг хийхэд хэдхэн минут болно. Эцэст нь таваг дээр давс, чинжүү тавина.
Хэрэв хүнсний ногоо удаан хугацаанд зөөлөн болохгүй бол та 2/3 tbsp асгаж болно. ус, давс нэмээд шингэн бүрэн буцалтал массыг буцалгана. Энэ тохиолдолд хоол хийх нь таглаагүй хэвээр байна.
Үр дүн нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай амттай байдаг. Хиамтай хүнсний ногоо - бүрэн дүүрэн, сайхан үдийн хоол. Үүнийг шинэ улаан буудайн талхаар нэмэхэд л үлддэг.
Улаан лоолийн хамт
Орц:
- цэцэгт байцаа - хагас кг;
- боловсорч гүйцсэн шүүслэг улаан лооль - 2 том;
- дуртай халуун ногоо - хагас халбага;
- бяслаг - 80-100 гр;
- давс, тосыг амсах болно.
Бэлтгэл:
Байцааны толгойг тусад нь шүхэр болгон хайчилж ав. Хүн бүрийг гараараа бага зэрэг зуурна. Хэрэв та хүсвэл хөлдөөсөн ногоо эсвэл бүр брокколи авч болно. Ийм орлуулалт нь эцсийн тавагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.
Улаан лоолийг арьстай нь хамт хэрчиж хэрчинэ. Та тэдгээрийг нэлээд том болгож чадна.
Өндөр талуудтай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос халаана. Бүх халуун ногоо нэн даруй хийнэ. Тааламжтай үнэр гарах хүртэл тэдгээрийг бага зэрэг халаана.
Бэлтгэсэн байцаа халуун өөх тос руу шилжүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Зөвхөн дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүх зүйлийг давсалж, улаан лоолийн шүүс уурших хүртэл зөөлөн гал дээр хуурна.
Эцэст нь бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрнэ. Хатуу эсвэл хагас хатуу сүүн бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Тэд хайруулын тавган дээр цацна. Бяслаг хайлахыг хүлээгээд савыг гал дээрээс ав.
Ширээн дээр нэн даруй амттангаар үйлчил. Хэрэв бяслаг хатуурсан бол та үүнийг дахин халаах хэрэгтэй болно.
Бяслаг, авокадо соустай
Орц:
- цэцэгт байцаа - 380-400 гр;
- давсалсан бяслаг - 130-150 гр;
- улаан лооль - 1 том;
- түүхий өндөг - 4 ширхэг;
- авокадо (маш боловсорсон!) - хагас;
- сармис - 3-4 хумс;
- гурил (улаан буудай, дээд зэрэглэлийн) - 4 tbsp. л.;
- бальзамын цуу - 1 tsp;
- тос - 80-90 мл.
- давс, амт нь ямар ч халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Сайтар угаасан ногоог баг цэцэг болгон задална. Тэдгээрээс хамгийн хэцүү хэсгүүдийг нь хасах нь зайлшгүй чухал юм.
Тусдаа саванд бяслаг үрж жижиглээрэй. Үүн дээр давс, гурил, өндөг, бага зэрэг ус нэмнэ. Өргөн хусуураар сайтар холино. Хольцын тогтвортой байдал нь дэлгүүрийн цөцгийтэй ойролцоо байх ёстой.
Хүнсний ногооны баг цэцгийг буцалсан устай саванд илгээнэ. 4-6 минутын турш байцаа шүхрийг чанаж болгоно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг коланд эсвэл шигшүүрээр нугалав.
Газрын тосны худгийг хайруулын тавган дээр халаана. Өөх тосонд жижиг бөмбөлгүүд гарч эхлэхэд бүх бэлтгэсэн ногооны баг цэцгийг зуурсан гуриландаа дүрнэ. Бүр амттай болтол шарж идээрэй.
Соусын хувьд хальсалж хийсэн авокадо, улаан лооль, сармисны хагасыг хутгагч саванд хийнэ. Бүх зүйл дээр цуу асгаж байгаарай. Хэрэв хүсвэл та давс, халуун ногоо нэмж болно. Найрлагыг тохирох хушуугаар жигд болтол нь цохино. Sauce нь ялангуяа зөөлөн болгохын тулд та эхлээд улаан лоолийн арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.
Үүссэн анхны соустай хамт чанасан байцаагаар үйлчил. Халуун ногоо дотроос самар нь самарыг сайн нөхөж өгдөг.
Хайлсан бяслагтай
Орц:
- цэцэгт байцаа - 280-300 гр;
- ямар ч мөөг (хясаан мөөг / шампиньон) - 280-300 гр;
- сонгино - 1 толгой;
- боловсруулсан бяслаг (тос) - 120-150 гр;
- тос, халуун ногоо, давс, шинэ ургамал - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хүнсний ногооны баг цэцгийг идэвхтэй буцалж буй усанд хийнэ. Тэд 3-4 минутын турш чанаад байцаа бага зэрэг зөөлрүүлнэ. Энэхүү бэлтгэл нь хожим нь шарсан махыг хурдасгах болно.
Байцааны шүхрийг буцалгаж байх үед та тосыг гүн ширмэн хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь сонгины жижиг шоо, мөөгний хэрчмийг хуурна. Найрлага нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Сонгино мөөгний хайруулын тавган дээр байцаа илгээнэ үү. Нэгдүгээрт, дунд зэргийн халуунаас арай бага хэмжээгээр чанана. Дараа нь - халаалтын температурыг бууруулж, баг цэцгийг бүрэн бэлэн болтол нь шарж үргэлжлүүлэн битүү таглаатай болгоно. Ингэснээр тэд сайн уурших боломжтой болно.
Эцэст нь жижиглэсэн өвсийг амт, давс, хайлсан бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоёр минутын дараа галаас авна.
Бэлэн хоолыг ширээн дээр халуунаар нь өгдөг. Сонголтоор та чидун майонезаас нэмж хийж болно.
Майонезаас зуурмаг дээр
Орц:
- цэцэгт байцаа - 380-400 гр;
- түүхий өндөг - 1 ширхэг;
- гурил (шигшсэн) - 3 tbsp. л.;
- майонезаас - 130-150 гр;
- давс, тос, анхилуун үнэртэй ургамал.
Бэлтгэл:
Байцааны толгойноос байцаа баг цэцгийг ялгаж салга. Тэднийг хагас бэлэн болтол буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны хэсгүүдийг 3-3.5 минутын турш буцалж буй давстай усанд дүрнэ.
Зуурмагийг уламжлалт схемийн дагуу бэлтгэ: гар холигчоор түүхий өндөг зоддог. Шигсэн гурил болон бүх майонезыг нэгэн төрлийн масс руу илгээнэ. Сонгодог соусыг хамгийн сайн ашигладаг. Бүх зүйлийг жигд болтол нь цохино. Давсаар амтлаад анхилуун үнэртэй ургамал цацна.
Цэцэг бүрийг зуурмагаар дүрнэ. Түүнийг майонезаас массаар хэсэг хугацаанд хэвтүүл. Зуурсан болон жижиглэсэн ногоон дээр нэмж болно.
Бэлтгэсэн байцаа шүхрийг бүх талаас нь бага зэрэг тосонд шарах хүртэл шарна. Энэ явцад та хүнсний ногоог бүх талаас нь алтан болгохын тулд тэдгээрийг идэвхтэй эргүүлэх хэрэгтэй.
Бэлэн байцаа том том таваг дээр тавь. Давсалсан майонез, кетчуп, гичтэй тавагуудыг хажуудаа байрлуул.
Хүнсний ногоотой цөцгийтэй соустай
Орц:
- цэцэгт байцаа - хагас толгой байцаа;
- zucchini - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сармис - 2-4 хумс;
- цөцгий - ½ tbsp.;
- амтлагч, давс, тос, үрж жижиглэсэн пармезан.
Бэлтгэл:
Байцаа зайлж, шүхэрт хувааж, хагас бэлэн болтол буцалгана. Үүний тулд давхар бойлер ашиглах нь маш тохиромжтой. Ийм "гал тогооны туслах" нь байцаа баг цэцгийг зөөлрүүлж, хэт их унахыг зөвшөөрөхгүй.
Сармис хумсыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Цөцгийтэй хоол идэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ амттай хоолыг чидун жимсний хамт олж авдаг.
Сармис алтан болж, өрөө нь анхилуун үнэрээр дүүрэхэд та богино цуккини шоо хайруулын тавган дээр илгээж болно. Хэрэв ногоо нь залуу бол арьсыг нь тайрч авах шаардлагагүй. Бүрээсийг нь 10 минутын турш чанаж болгоно.
Улаан лоолийг арьстай хамт том хэрчсэн хэрчинэ. Мөн хайруулын тавган дээр халуун ногоо, давсны хамт илгээнэ. Энэ жороор ашигладаг бүх хуурай лаврын ногоотой сайн зохицдог.
Zucchini ширхэгийг зөөлрүүлсний дараа хайруулын тавган дээр байцаа нахиа нэмнэ. Хамгийн бага хэмжээний усаар шингэлж цөцгий рүү нэн даруй хийнэ. Үүссэн соус дээр хуурай сармис нэмэхэд бас амттай байдаг.
Бүгдийг холино, байцаа зөөлөн болтол хооллоорой. Шаардлагатай бол давс нэмээд галд ав. Үрийг нь сайтар тагласан таган дор хэсэг хугацаанд байлга. Энэ нь бүх найрлагыг амтлагчаар сайтар хангаж, "солилцох" амтыг олж авах боломжийг олгоно.
Хоолны таваг дээр тавь. Үйлчлэх бүрийг үрж жижиглэсэн Пармезанаар өгөөмрөөр цацна. Шинэхэн, харанхуй лаврын навчаар чимэглээрэй.
Шар айрагны зуурмаг дээр
Орц:
- шигшсэн гурил - 130-150 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цэцэгт байцаа - дунд толгой;
- тос, давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл:
Жижиг аяганд бүлээн шар айраг хийнэ. Гурилыг нь шигшинэ. Орц найрлагыг хумсны тусламжтайгаар хамгийн жижиг бөөн хэсэг хүртэл алга болоорой. Зөвхөн дараа нь давс, сонгино халуун ногоо нэмнэ. Ихэнхдээ ийм хоол хийхэд шинэхэн нунтагласан хар чинжүү хангалттай байдаг. Түүний амт аль хэдийн баялаг, сонирхолтой болсон.
Зуурмагийг дусаах зуур байцаа баг цэцэгтэй болтол нь задалж, буцалж буй усанд 4-6 минут буцалгана. Хагас боловсруулсан ногоогоо коланд / шигшүүрт хийнэ. Бэлтгэсэн баг цэцэг бүрийг шар айрагны зуурмаг дээр дүрээд халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Амттай царцдас гарч иртэл байцаа бүх талаас нь хуурна. Кетчуп, сармис, майонезаас "ягаан" соустай хамт үйлчил.
