Аджика бол халуун ногоотой амтлагч бөгөөд энэ нь зуурамтгай үнэрт масс юм. ОХУ-ын хоолны хувьд улаан лооль нь энэ хоолны гол найрлага юм. Аджика нь тунхууны хамт чанаж болно, энэ тохиолдолд илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бүтээгдэхүүн:
- 2 кг улаан лооль;
- 1 кг улаан чинжүү;
- 300 гр сармис;
- 300 гр халуун чинжүү;
- 300 гр шинэ тунхууны (үндэс);
- 1 аяга давс
- 1 аяга цуу (9%)
- Бараа материал:
- хутгагч эсвэл мах бутлуур;
- хурц хутга;
- халбага;
- хайчлах самбар;
- сараалжтай;
- Аяга;
- тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийг сайтар угааж, хальслаарай. Энэ нь бие махбодид муу шингэдэг тул бэлэн хоол хийх үзэмжийг алдагдуулдаг тул үүнийг заавал хийх ёстой.
Алхам 2
Ус буцалгана. Улаан лооль бүрийн үндэс дээр жижиг загалмай хэлбэртэй зүслэгийг хий. Тэднийг саванд (нэг давхаргад) хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ, ус нь улаан лоолийг бүрэн бүрхэх ёстой.
Алхам 3
Улаан лоолийг хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Улаан лоолийн хальсыг тайрч авахад бага зэрэг буржгар болмогц усыг зайлуулж, хүйтэн урсгал усаар дүүргэнэ.
Алхам 4
Хөргөсөн улаан лоолийг хутганы мохоо хажуугаар мушгирсан буланг нь татаж хальслаарай. Хальсалсан улаан лооль бүрийг хайчлах самбар дээр 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Халуун, амтат хонхны чинжүүг урсгал усаар хүйтэн усаар угаана. Чинжүү бүрийг уртаар нь хэрчээд ишээр нь үрээд үрийг нь авна. Усны дор чинжүүний талыг дахин зайлж угаана.
Алхам 6
Улаан лооль, чинжүүгээ холигчоор нунтаглаарай, эсвэл мах бутлуурын дундуур хүнсний ногоогоо эргүүлээрэй.
Алхам 7
Тунхууны үндсийг угааж, хутгаар хальслаарай (лууван шиг), урсгал усаар дахин зайлна. Нарийн grater дээр тунхууны үрж эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Үүнийг улаан лооль, чинжүү хольцонд хийнэ.
Алхам 8
Сармисаа цэвэрлээд хутгаар нилээд цавчих. Үүнийг холимог дээр нэмнэ. Тэнд давс, цуу хийж бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 9
Аджикаг цэвэр шилэн саванд хийж, таглаатайгаа сайтар хаа. Амтлагчаа хөргөгчинд хадгална. Тунхууны аджикаг мах, загасны хоолоор үйлчил эсвэл зүгээр л хачиртай талх бэлтгэ.
