Kefir бүхий бин нь баялаг, исгэлэн амттай бөгөөд мах, хулд, мөөг, чихэрлэг шинэхэн жимс, гэрийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг хоёуланд нь сайн нийцдэг. Тэд өөрсдөөсөө дутахааргүй амттай байдаг. Нимгэн kefir бин нь нарийн бөгөөд чанамал, зөгийн бал, цөцгийн тос, цөцгий зэргээр үйлчилж болно.
Нүхтэй нимгэн kefir дээр бин
Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - 1 л;
- улаан буудайн гурил - 15 tbsp. л. слайдтай;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс - 1 tsp;
- цөцгийн тос - 50 грамм.
Алхам алхмаар хоол хийх
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсаар сэгсэрч, kefir хийнэ. Гөлгөр болтол дахин сэгсэрнэ үү.
Өндөг-kefir хольц дээр гурил нэмнэ. Зуурахдаа гурилын хэмжээг тохируулна уу, энэ нь kefir-ийн зузаан, таны гурилын чийгийн хувь зэргээс хамаарна.
Хуушуурын зуурмаг нь шингэн цөцгий тууштай байх ёстой. Бөөгнөрөл үлдээхгүйн тулд сайтар зуурна.
Ихэвчлэн kefir дээр хийсэн бин нь хайруулын тавган дээр маш "наалддаг" болж хувирдаг бөгөөд шинэ хуушуурын өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэх хэрэгтэй.
Хуушуурын жигнэхийн өмнө хайруулын тавган дээр халаагаад тосоор тосол. Зуурмагийн шанага асгаж, бариулыг ашиглан гадаргууг бүхэлд нь тараана. Нимгэн бин өндөр халуунд хангалттай хурдан шатдаг тул дунд зэргийн гал дээр бингийг жигнэх хэрэгтэй.
Хуушуурын бүх гадаргууг нүхээр хучих үед хусуураар сайтар эргүүлээрэй. Хоёр тал дээр жигнэх хэрэгтэй. Хуушуурыг авсны дараа цөцгийн тосоор тосолно. Зөгийн бал эсвэл чанамал бүхий kefir дээр бэлэн нимгэн бин үйлчил.
Содтой kefir дээр нимгэн бин
Та нимгэн kefir хуушуурнаас хуушуурын өнхрөх эсвэл бялуу хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 120-150 грамм;
- kefir - 500 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- сод - 0.5 tsp;
- давс - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Өндөгнүүдээ хумсны хутгагч эсвэл хутгагч ашиглан хутгаад дээр нь элсэн чихэр, сода, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Ургамлын тосыг асгаж, аажмаар шигшсэн гурил нэмж, үйлчлэх бүрийн дараа жигд болтол хутгана.
Танд найрлагад зааснаас их эсвэл бага хэмжээний гурил хэрэгтэй байж магадгүй тул зуурмагийн зуурмагийн байдлыг харах хэрэгтэй. Бүх гурилыг хутгасны дараа kefir хийнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад 20 минут орчим байлгана. Дараа нь шарж эхлээрэй.
Эхний шанагаар хайруулын тавган дээр тос түрхэхээс өмнө ёроолд нь илүүдэл тос байхгүй байхыг хичээ. Та хальсалж цэвэрлээгүй төмснийхөө хагасыг салаагаар жижиглээд, тосонд дүрээд хайруулын тавган дээр тос түрхэж болно.
Тогооны голд шанагаар зуурмагаа хийгээд янз бүрийн чиглэлд хазайлган жигд тараана. Дээд хэсэг нь хуурай, ёроол нь алтан өнгөтэй байхад хуушуураа хальтираарай. Зуурмаг дуусах хүртэл энэ аргаар хуурна. Хуушуурыг цай, сүү, цөцгий, чанамалаар үйлчил.
Буцалж буй устай kefir дээр нимгэн бин
Кефир дээр нүхтэй нимгэн хуушуур нь өдөр бүр идэхэд хамгийн тохиромжтой өглөөний хоол бөгөөд амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэрэв танд хуушуур маш нимгэн байх шаардлагатай бол тэг эсвэл бага өөх тос бүхий kefir ашиглаарай. Энэхүү жороор зуурсан гуриланд буцалсан ус нэмдэг тул зуурсан гурил нь чанамал болж, түүгээр хийсэн хуушуур нь маш амттай, нимгэн, цоолсон бүтэцтэй, задгай хэлбэртэй байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 1 шил;
- kefir - 1 шил;
- буцалж буй ус - 1 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - чимх;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- сод - 1 tsp.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Өндөг, давсыг том саванд хувааж, бүх зүйлийг хумсаар хольж, дараа нь буцалсан усаар асгаж, агуулгыг нь хумсаар байнга хутгана. Нэг төрлийн холимогт хүрэх шаардлагатай байна. Дараа нь kefir хийнэ, холино.
Тэнд сод, элсэн чихэр нэмээд хольцыг дахин холино. Хөөс нь гадаргуу дээр аль хэдийн гарч ирэх ёстой. Кефир нь содаар бөхөөх урвалд ордог. Ямар ч ургамлын тос хийнэ, үнэргүй байх нь дээр. Хутгах
Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд аажмаар гурил нэмж, шинэ хэсэг бүрийн дараа хумсаар сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.
Эцэст нь та нэлээд нимгэн бин зуурмаг авах хэрэгтэй. Зуурмагийн зузааныг дараах байдлаар тодорхойлно уу: зуурсан гурилаас халбагаар дуслаарай, гэхдээ хуушуур шиг унахгүй.
Үүнийг 15-20 минут байлгана. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, ургамлын тосоор гадаргууг тослох хэрэгтэй.
Зуурсан гурилын багахан хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг гадаргуу дээр жигд тарааж өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ.
Хуушуурын гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч иртэл хүлээгээд, хуушуурын ирмэгээр хүрэн хүрээ үүсээд дараа нь хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
Алтан хүрэн болтол нь хоёр тал дээр нь бин жигнэнэ. Дараагийн удаа хуушуур хийхдээ хайруулын тавган дээр тос түрхэхгүй байхыг хичээгээрэй. Дуртай чанамал, цөцгий, зөгийн бал, цөцгийн тосоор халуунаар нь бэлэн бин хийж үйлчил.
Кефир ба устай бин хийх энгийн жор
Нимгэн, зөөлөн хуушуурын хувьд зуурмаг нь нэлээд нимгэн байх ёстой тул өтгөн kefirтай бол арай илүү ус нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 0.5 аяга;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- сод - 1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- давс - 1 чимх;
- улаан буудайн гурил - 1 шил.
Хуушуурын kefir-ийг бага зэрэг халаана эсвэл холихдоо бүлээн ус хэрэглэнэ. Том аяга руу kefir, ус хийнэ, өндөг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг хумсны.
Саванд гурил хийнэ, зуурсан гурилаа хутгана. Үүнийг 5 минутын турш байлгаад зуухаа тавган дээр тавьж халаана. Зуурмаг дээр наранцэцгийн тос нэмж, хумсны хамт сайтар холино.
Зуурмаг нь маш шингэн байх ёстой, учир нь бин нь нимгэн байх болно. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тос түрхээд, дунд зэргийн гал дээр хуушуураа шарна.
Шанагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, хоёр талдаа хуушуураа шарна. Зуурмагийн заасан хэсгээс 20-25 см диаметртэй 10-12 ширхэг хуушуур авна.
Та ийм хуушуурын амтат боовыг боож эсвэл зочдод цөцгий, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно.
Нимгэн kefir бин хийх амттай жор
Энэхүү жороор хийсэн нимгэн kefir бин нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Тэд жимсний соус эсвэл зөгийн балтай сайн зохицдог. Ийм хуушуурын гурилын хэмжээг чийг, өндөгний хэмжээ зэргээс нь хамаарч тохируулсан байх ёстой бөгөөд та зуурсан гуриландаа өөр нэг халбага гурил нэмж хийх шаардлагатай болж магадгүй юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - 500 мл;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 20 мл;
- улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л.;
- сод - 1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- давс - 1/2 tsp;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сод, давс, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг хөөс гарч иртэл хумсны хамт бүгдийг нь сайн үрээд наранцэцгийн тосоор хийнэ.
Гурилаа шигшээд зуурсан гуриландаа хутгаж хутгаад 1 овоорсон халбагаар массыг сайтар хутгаж бөөгнөрөхгүй. Тодорхойлогдсон kefir-ийн талыг асгаж, сайн цохино. Үлдсэн kefir нэмнэ.
Хуушуур жигнэхээс өмнө зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр халаагаад бага зэрэг тосоор самна. Дотор нь зуурсан гурилыг асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Хуушуураа хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Хуушуурыг тусгай хусуураар эргүүлж болно, гэхдээ дасан зохицвол гараараа илүү сайн. Цөцгийн тос түрхээд овоо болгон нимгэн хуушуурыг kefir дээр тавь.
Kefir дээр өндөггүй бин хийх жор
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 100-120 грамм;
- kefir - 1, 5 шил;
- давс - чимх;
- сод - 1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л. зуурсан гуриланд хийгээд бага зэрэг хуурна.
Кефирийн эзэлхүүний хагасыг халааж, аяганд хийнэ, тэнд сод, элсэн чихэр, гурил, давс нэмнэ. Зуурсан гурил байхгүй тул бүх зүйлийг хутгана.
Үлдсэн kefir хийнэ, дахин холино. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш ганцаараа байлгавал та хуушуураа хуурч эхэлнэ.
Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор арчиж, дотор нь хагас шанага зуурмагаа хийгээд ёроолд нь жигд тараана. Хуушуурын гадаргууг чангалж наалдахаа болих хүртэл хуурна.
Хуушуураа гараараа эргүүлж, ирмэгийг нь хусуураар эргүүлэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Та шинэ бин болгоны өмнө тогоо тос түрхэх хэрэгтэй болно. Өндөггүй kefir дээр бинкан бэлэн боллоо, цай эсвэл кофеоор үйлчил. Эдгээр хуушуур нь жимсний чанамал гэх мэт чигжээс бооход илүү тохиромжтой байдаг.
Кефир, сүүтэй бин
Кефир, сүүтэй эдгээр хуушуур нь гэр бүлийн томоохон өглөөний цайнд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- kefir - 1 шил;
- сүү - 1 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 1 чимх;
- гурил - 1 шил;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- сод - 1 чимх.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгаад, бага зэрэг давс, бага зэрэг элсэн чихэр хийж амтлана. Шилэн сүү хийнэ, бүгдийг нь гөлгөр болтол нь хумсална. Та холигчийг бага хурдтай ашиглаж болно.
Амт авахын тулд холимогт ваниллин хавчих нэмнэ. Гурилыг шигшээд, аажмаар, содын хамт шингэнд нэмнэ. Содыг нимбэгний шүүс эсвэл цуутай хамт урьдчилан унтрааж байхыг зөвлөж байна.
Зуурмаг нь маш зузаан хэвээр байгаа тул kefir дараа нь оруулдаг тул энэ нь байх ёстой. Энэ дараалал нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх болно. Хумсны эсвэл холигчоор хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ. Эцэст нь наранцэцгийн тос нэмнэ.
Хайруулын тавгийг гал дээр байрлуулаад сайтар халаана. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдээр хийнэ, ингэснээр таны kefir бин нимгэн болно. Хуушуураа хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосоор бэлэн бинкийг тослох.
Кефир ба исгэсэн гурилан сүүтэй нүхний бин: гар хийцийн жор
Энэхүү жороор хийсэн исгэсэн гурилан сүүний ачаар хуушуурын зуурмаг нь онцгой чихэрлэг болж, kefir нь тэдэнд хилэн бүтэцтэй болдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- исгэсэн шатаасан сүү - 500 мл;
- kefir - 200 мл;
- гурил - 1.5 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- давс - 1 чимх.
Өндөг, элсэн чихэр, давс, kefir, исгэсэн гурилыг нэг саванд холино. Талстууд уусч гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч иртэл хутгана.
Дараа нь бага зэрэг гурил нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй болтол бүх зүйлийг сайтар хольж, хөргөгчинд зуурсан гурилаа хагас цаг орчим байлгаарай. Хуушуурыг хоёр талдаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй. Зуурсан гуриланд бүх найрлага алга болсон эсэхийг ойлгохын тулд эхний хуушуурыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
