Бялуу хийх жор маш олон байдаг. Эдгээр нь найрлага, хэлбэр, дүүргэгч найрлагаараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг. Киевийн бялууг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч та цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь асар их байх болно. Энэхүү хоолны бүтээлийн гол онцлох зүйл бол самар эсвэл самрын нэмэлт юм. Тэд ялангуяа бялууны нарийн амтыг онцолдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- самар (1 tbsp.);
- элсэн чихэр (1 tbsp);
- өндөгний цагаан (10 ширхэг);
- ваниллин;
- чихэртэй жимс;
- гурил (150 гр).
- Цөцгийн тос:
- элсэн чихэр (100 гр);
- цөцгийн тос (200 гр);
- өтгөрүүлсэн сүү (3 халбага);
- коньяк (1 халбага).
- Шоколадны тос:
- элсэн чихэр (100 гр);
- цөцгийн тос (200 гр);
- өтгөрүүлсэн сүү (3 халбага);
- коньяк (2 халбага);
- какао (2 халбага);
- ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Самараа хальслаад хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, хутгагчаар бага зэрэг нунтаглаарай, гэхдээ тийм ч нарийн биш.
Алхам 2
Шарыг цагаанаас болгоомжтой салгаж, цагааныг холигчоор эсвэл хумсаар холиод аажмаар элсэн чихэр, ваниллин нэмээд тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл хэмжээ нь 4-5 дахин нэмэгдэнэ.
Алхам 3
Дараа нь жижиглэсэн, гурил, ваниллинтай хольсон шарж болгосон цөмийг маш болгоомжтой нэмж, зуурсан гурилаа зөөлөн зуурна (дээрээс доош).
Алхам 4
Зуурмаг зуурмаг зуурмагийг зуурмаг цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. Зургаан долоон мм зузаантай хоёр бялуу авах хэрэгтэй. Зууханд 140-160 градусын халуунд хоёроос хоёр цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Шоколадтай крем хийхийн тулд гүн гүнзгий аяга авч, дотор нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нунтаг сахар хийж зуурна.
Алхам 6
Дараа нь гурван хоолны халбага өтгөрүүлсэн сүүг аяганд зөөлөн хийгээд дээр нь нэг халбага бренди, хоёр хоолны халбага какао нунтаг нэмнэ. Зөөлөн холино, хумсны.
Алхам 7
Цөцгийн тос хийхийн тулд өөр аяга аваад цөцгийн тос нэмээд нунтаг элсэн чихэр нэмээд сайтар хөөсөрнө. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй гурван хоолны халбагыг асгаж, бренди халбагаар нэмнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн хумс.
Алхам 8
Бялууг жигнэх үед хөргөнө, дараа нь илгэн цаасыг ав. Бялууг цөцгийн тос, дээрээс нь шоколадаар тосолж (хоёроос гурван миллиметрийн зузаантай давхарга), цагаан, ягаан (манжингийн шүүсээр будсан) цөцгий, чихэртэй жимс эсвэл чанамал жимсээр чимэглээрэй.
Алхам 9
Бэлэн боовыг цөцгийн тосоор наа. Дээрээс нь шоколадтай тос түрхээд цөцгийн тос, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй. Хажуугийн гадаргууг тосоор тосолж, үйрмэгээр нь цацна.
