Зөвлөлт Украйны бэлгэдлийн нэг болох Киевийн бялуу нь цөцгий давхаргатай хоёр ширхэг самартай бялуунаас бүрдэнэ. Хэдийгээр ийм бялуу бэлтгэл хийхэд нэлээд дур булаам боловч туршлагатай боловч таны хүчин чармайлт амжилтанд хүрэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 бялуунд:
- - 8 уураг;
- - 2 шил элсэн чихэр;
- - 2 аяга кешью эсвэл hazelnuts;
- - 1 tbsp. халбага цардуул;
- - 1 tbsp. халбага гурил.
- Цөцгийн хувьд:
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 2 шар;
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 200 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- - 0.5 аяга ус;
- - 2 tbsp. какао халбага;
- - 1 халбага бренди;
- - цацахад зориулж жижиглэсэн самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг аль болох нямбай цэвэрлээрэй. Уурагуудыг өрөөний температурт 12 цаг байлга. Самараа хэрчиж, бага зэрэг хуурна. Самарыг гурил, цардуул, элсэн чихэртэй холино. Цагаан арьстнуудыг ташуурдаж эхэл. Тэднийг цасан цагаан өтгөн хөөс болгон хувиргахын тулд тэдгээрийг 15-25 минутын турш цохино. Уургууд 4-5 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.
Алхам 2
Самартай хольцыг зодуулсан өндөгний цагаан дээр нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурил хийхийн тулд халбагаар зөөлөн хутгана. Үүний дараа тэр даруй уургууд нь тогтохгүйгээр массыг 2 хэсэгт хуваагаад зуурмагийг жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Та 6 - 7 мм зузаантай 2 давхаргыг авах ёстой. Бялууг зууханд бага дулаанаар 110 - 120 0С-т 2.5 цаг орчим жигнэнэ. Бялууг хэт их хэтрүүлэхгүй байхын тулд шатаасан бүтээгдэхүүнийг анхааралтай ажигла, тэгэхгүй бол хуурай, хэврэг болно. Хэрэв та 2 бялууг нэгэн зэрэг жигнэх боломжгүй бол эхлээд зуурсан гурилынхаа талыг бэлдээд, эхний бялуу бэлэн болсны дараа л хоёр дахь талыг нь цохино.
Алхам 3
Цөцгийн тос хийх. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт 10 минут байлгана. Өтгөрүүлсэн сүүг усаар уусгаад бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь үүнийг хөргөгчинд хадгална. Зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор 10 - 15 минутын турш бага хурдтай цохино. Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, шар, коньяк зэргийг холино. Бүх найрлагыг гөлгөр болтол нь хумсны.
Алхам 4
Үр цөцгий тосыг 2 хэсэгт хуваа. Нэгэнд нь какао асгаад холимог жигд хүрэн өнгөтэй болтол хумсаар үргэлжлүүлээрэй. Бэлэн болсон хөргөсөн шар боовны бялууг цагаан цөцгийтэй тосолж, бие биен дээрээ зөөлөн тавина. Цөцгийнхөө нэг хэсгийг чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж, хүсвэл хэдэн дусал хүрэн манжингийн шүүс нэмнэ. Бялууны дээд ба хажуу талыг шоколадан цөцгийтэй тос түрхээд, захыг нь жижиглэсэн самараар цацна. Киевийн бэлэн бялууг цагаан, ягаан цөцгийн үлдэгдлээс сарнайгаар хийсэн нарийн боовны тариураар чимэглээрэй.
