"Киевский" бялууг ЗХУ-ын иргэд маш их алдартай байсан. Үүнийг авах нь ихэвчлэн хэцүү байсан. Мэдээжийн хэрэг, энэхүү чихэр боовыг үйлдвэрүүдэд жигнэх үед ГОСТ-ийн шаардлагыг заавал дагаж мөрддөг байв. Гэртээ Зөвлөлтийн хуучин жороор бэлтгэсэн "Киевский" бялуу нь үнэхээр амттай болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нарийн элсэн чихэр - нэг цөцгий тутамд 245 гр + 200 гр;
- - газрын самар - 150 гр;
- - гурил - 45 гр;
- - уургууд - 220 гр (6-7 өндөг);
- - ваниллин - 2.5 гр;
- - сүү - 125 мл;
- - цөцгийн тос - 225 гр;
- - төмсний цардуул - слайдтай 1 tbsp / л;
- - цөцгийтэй өндөг - 1 ширхэг;
- - коньяк - 10 мл.
- - өрхийн цахим жинлүүр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
ГОСТ-ийн дагуу жинхэнэ Киевскийн бялууг хийхийн тулд хэрэмнүүдийг урьдчилан хөгшрөөрэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шараас нь салгаад зүгээр л нэг шөнийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.
Алхам 2
Дараагийн өдөр нь самраа бэлтгэж бялуугаа жигнэж эхлээрэй. Самараа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Газрын самрыг алтан шаргал хүрэн хүртэл асаах шаардлагагүй. Хатаасны дараа самарыг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг атга алгаа аваад гарынхаа хооронд сунгахад хангалттай. Хэрэв арьс энд тэнд үлдвэл зүгээр байна.
Алхам 3
Самарыг хутгагч эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана. Бэлэн самрын масс нь хэтэрхий бүдүүн биш байх ёстой, гэхдээ яг л гурил шиг харагдахгүй байх ёстой.
Алхам 4
Цаашилбал, ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу жинхэнэ "Киевски" бялууг бэлтгэхийн тулд гурил, 200 грамм нарийн элсэн чихэр, буталсан самар зэргийг тус тусад нь саванд хийж холино. Холимог дээр хутганы үзүүрт ваниллин нэмээд дахин сайтар хутгана.
Алхам 5
Хөгшин настай уургуудыг аваад дүрмийн дагуу хутгагчаар 45 грамм элсэн чихэрээр цохино. Дөрөв дэх шатанд бэлтгэсэн уураг, хуурай массыг холино. Үүнийг аль болох болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Битгий яар. Үгүй бол ташуурдсан өндөгний цагаан нь унах болно.
Алхам 6
Массыг хоёр, гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, ижил диаметртэй хэвэнд байрлуулна. Зуурсан гурилаа зөөлөн гөлгөр.. Бялууг 135-150 градусын зууханд жигнэнэ. Тэднийг бэлтгэхэд танд 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Алхам 7
Бялууг жигнэх, хөргөх үед Шарлотт тос бэлтгэ. Энэ бол ГОСТ-ийн дагуу Киевийн бялууг бэлтгэхэд ашиглаж байсан хүн юм. Ийм тос хийхийн тулд эхлээд сүү, 150 гр элсэн чихэрээс сироп буцалгана. Холимог 5 минут буцалгана. Сүүг байнга хутгана.
Алхам 8
Дараа нь өндөгийг үлдсэн 50 грамм элсэн чихэрээр цохино. Үр сүүн сиропыг маш нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүх зүйлийг бага дулаанаар хийж, өтгөн болтол нь цөцгий буцалгана. Бэлэн наалдамхай массыг хөргөнө.
Алхам 9
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хутгагчаар хутгана. Хуурч байхдаа хөргөсөн сүүний хольцоо нимгэн урсгалаар хийнэ.
Алхам 10
Бялууг цуглуул. Үүнийг хийхийн тулд бялууг дээрээс нь цөцгийтэй түрхэхэд хангалттай. Бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Энэ бол ГОСТ-ийн дагуу "Киевский" бялуу хийх жорыг ЗХУ-ын нарийн боовны үйлдвэрүүдэд ашиглаж байсан зүйл юм. Хэрэв та хоол хийх процесст технологийг зөрчөөгүй бол энэ бялуу нь Зөвлөлт холбоот улсын нарийн боовны тогооч нарынх шиг агаар, зөөлөн, амттай болж хувирна.
