Borscht нь мах, цагаан хоолтон, Литва, Украйн байж болно, өвлийн үдийн хоолонд халуун, зуны хоолонд хүйтэн байдаг. Хоол хийх маш олон сонголт байдаг, янз бүрийн жорыг туршиж үзээд өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг мах
- ястай байж болно
- 300 гр манжин
- 200 гр шинэ байцаа
- 200 гр сонгино, үндэс
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг эсвэл 2 улаан лоолийн халбага
- 1 tbsp. халбага цуу
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 2-3 ст. ургамлын тос халбага
- нэмэлт давс
- халуун ногоо
- амт нь шинэ ургамал
- Украйны borscht-д зориулж:
- 20 гр гахайн өөх
- 1-2 tbsp. халбага гурил
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг хийж эхлээрэй. Горхины доор сайтар угааж махыг хүйтэн устай саванд хийж, таглаатай таглаад өндөр галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа дөлийг доошлуулаарай - ус буцалгах ёстой, гэхдээ цацаж болохгүй. Хоол хийж эхэлснээс хойш 1-1, 5 цагийн дараа шөлийг давсална. Та махны бэлэн байдлыг сэрээгээр тодорхойлж болно - үүнийг цоолоход хялбар байх ёстой.
Алхам 2
Махаа гарга. Та дараа нь borscht дээр нэмэх эсвэл түүнд үндэслэн шинэ хоол хийж болно. Шөлийг шүүж авахаа мартуузай.
Алхам 3
Нишингэ, лууван, яншуй, сонгиноо тууз болгон хайчилж, өөр шөлний саванд хийнэ. Тэнд хальсалж улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, цуу, элсэн чихэр, бага зэрэг шөл нэмнэ. Ургамлын тос - таны амтанд. Тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана. Шаардлагатай бол тогоо, хутгана, шөл эсвэл ус нэмнэ.
Алхам 4
Жигнэсэн ногоондоо жижиглэсэн байцаа нэмж хутгаад дахин 20-25 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг үлдсэн махны шөлөөр дүүргэ. Халуун ногоо (хэрчсэн ногоонд нэмээгүй бол) шөлөнд өмнө нь хольж болно.
Алхам 5
Хүнсний ногооны амтыг амтлах - зөөлөн, зөөлөн байдлаар нь та borscht хэзээ бэлэн болохыг тодорхойлох болно. Хэрэв та төмстэй шөл дуртай бол хоол хийж дуусахаас 7-10 минутын өмнө жижиг хэрчсэн болтол нь нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд шинэхэн улаан лоолийг (мөн амт, хүслийн дагуу) доошлуул. Дашрамд хэлэхэд, улаан лоолийн арьсыг зөөлөн арилгахын тулд буцалж буй усаар зайлна.
Алхам 6
Украйны borsch-ийн хувьд төмсөө том дөрвөлжин хэрчиж, ногоогоо чанахдаа шөлнөөс гадна яншуй үндэс, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, гурилаар шарсан булангийн навч нэмнэ. Бараг бэлэн шөлийг сармисаар буталж гахайн өөхөөр амтлана. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэгэн зэрэг нэмээд хурдан буцалгана. Нэн даруй унтрааж, borscht-ийг 15-20 минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 7
Чанасан махыг тус тусад нь хувааж, үйлчилж болно, эсвэл та ялтсууд дээр шууд нэмж болно. Махнаас гадна та бэлэн borscht дээр хиам, хиам эсвэл хиам нэмж болно. Шөлний тогтвортой байдлын дүрмийг санаарай: өтгөний 1 хэсэг нь шингэний 2 хэсэгт байх ёстой.
Алхам 8
Borscht-ийг цөцгий болон нилээд жижиглэсэн шинэ өвсөөр үйлчил - дилл, яншуй, килантро.
