Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль

Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль
Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль

Видео: Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль

Видео: Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль
Видео: Вкусные помидоры без уксуса и без стерилизации на зиму. Сладкие помидоры по вкусному рецепту просто. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Наранд хатаасан улаан лооль нь Италийн хоолны давтагдашгүй хоолны уламжлалт жорыг бүрдүүлдэг бөгөөд үүнийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.

Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль
Өвлийн бэлтгэл: хатаасан, хатаасан улаан лооль

Хатаах технологийг ашиглан хадгалсан улаан лоолийн хувьд шинэхэн бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс давс хамгийн их хэмжээгээр хадгалагддаг. Италичууд наранд хатаасан улаан лоолийг талхны зуурмаг, пицца, салат, бялуу, сүмс бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд хамт гоймон хийж, рисотто бэлтгэхдээ будаа дээр нэмж, мах, шувуу, загасны олон төрлийн хоолонд нэмнэ.

Лаазлах энэ аргын ачаар улаан лооль нь илүү тод амт, тод үнэрийг олж авдаг. Эдгээр улаан лооль дээр нэмсэн сармис, анхилуун үнэртэй ургамал нь тэдгээрийг улам бүр онцолж өгдөг. Боловсорсон махлаг улаан лоольтой холбоотой зуны амтыг хадгалахын тулд наранд биш, цахилгаан зууханд зууханд хийж үзээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

- 1.5 кг жижиг улаан лооль;

- 50 гр давс;

- 2 tsp Элсэн чихэр;

- 4-5 хумс сармис;

- нил ягаан эсвэл ногоон лаврын баглаа;

- хуурай ургамлын холимог: орегано, ганга, розмарин;

- хар чинжүү;

- 200 гр чидун жимсний тос.

Наранд хатаасан улаан лоолийн үлдэгдэл онгон чидун жимсний тос нь ногооны салат хийхэд маш тохиромжтой хувцас юм.

Таны хатаах гэж буй улаан лооль ижил хэмжээтэй байх ёстой тул ижил хэмжээгээр чанаж болгосон байх ёстой. Та алдартай олон төрлийн "цөцгий" хэрэглэж болно, гэхдээ бүр илүү сайн нь ягаан өнгөтэй болно. Ийм улаан лооль нь онцгой мах, баялаг амтаар ялгагдана. Улаан лоолийг угааж, гал тогооны алчуур дээр хатаа. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар дэвсэж, ургамлын тосоор угааж, дээр нь хуваасан улаан лоолийг тавина. Элсэн чихэр, давсыг хольж, улаан лоолийн хагас бүрийг энэ хольцоор цацна. Шарах шүүгээгээ 100 ° С хэмд халаадаг цахилгаан зуухны зууханд хийнэ. Хатаах процесс хурдан биш бөгөөд ерөнхийдөө улаан лоолийн хэмжээнээс хамаарч 7-8 цаг шаардагдана. Энэ хугацаанд улаан лоолийн хагас бүрийг нөгөө талдаа 2-3 удаа эргүүлэх шаардлагатай болно.

Жимс нь 2-3 дахин багасч, тэдгээрээс гарах шингэн бараг ууршихад жигнэмэгийг зуухнаас ав. Улаан лоолийн анхны хэмжээнээс бэлэн бүтээгдэхүүн маш бага байх болно. Үүнийг хадгалахын тулд танд шураг малгай бүхий 200 гр орчим багтаамжтай жижиг лонхтой хэрэгтэй. Лонхтой, тагийг ариутгасан байх ёстой.

Уураар лонхтой, тагийг ариутгах боломжгүй юм. Тэднийг аяга таваг угаагч бодисоор угааж, зайлж, 150 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минутын турш тавина.

Навчны навчнаас навчийг нь авч ургаад нилээд цавчих. Эхлээд гал тогооны хутганы хавтгай хажуугаар сармисаа бутлаад дараа нь аль болох нарийн хэрчинэ. Сав бүрийн ёроолд сармис, лаврын давхаргыг хийж, 2-3 хар чинжүүний үрийг хаяна. Улаан лоолийг лонхтой саванд хийж, улаан лоолийн давхаргын хооронд хатаасан ургамлын холимогоор цацаж, жижиглэсэн лаврын навч, бага зэрэг жижиглэсэн сармис тавина. Улаан лоолийг хэт их нягтруулж болохгүй. Савыг дүүргэж байхдаа чидун жимсний тосоор дүүргэ. Савыг таглаатай сайтар хаагаад харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Та хуурайшуулагч эсвэл хүнсний ногооны хатаагч ашиглан хуурай улаан лоолийг хийж болно. Эдгээр улаан лоолийн чипсийг кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмж хийж болно. Ямар ч хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн жимсийг угааж, 5-7 мм зузаантай дугуйланд хуваана. Тэдгээрийг хүнсний ногооны хатаагчийн хуудсан дээр тавиад 32-45 ° С-т 7-8 цагийн турш хатаана.

Зөвлөмж болгож буй: