Ботвинха бол ер бусын бөгөөд гайхалтай амттай хоол юм. Бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Орц:
- Beet tops (Mangold-ийн хос нишингээс хангалттай);
- 2 өргөст хэмх;
- Тунхууны;
- Гич;
- Ногоон сонгино;
- Дилл.
Хажуугийн тавагны орц:
- Хавч - 6 ширхэг;
- Голын загас, стерлет, тус бүр нь 700-800 гр;
- Төмс - 6 ширхэг;
- Чинжүү;
- 2 сонгино;
- Ногоон.
Бэлтгэл:
- Бага зэрэг давсалсан 2 литр ус буцалгаж, урьдчилан тайрч авсан манжингийн оройг дотор нь хийнэ (хэсэг нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой). Үүний дараа та ус дахин буцалтал хүлээх хэрэгтэй бөгөөд та хайруулын тавган дээрээс халааж болно. 3-4 цаг өнгөрөхөд шөлийг шүүж авах шаардлагатай болно.
- Шөлийг дусаахын зэрэгцээ та хавч хавчаар хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь хангалттай хялбар юм. 1 tbsp. л. давс нь хоёр литр цэвэр ус руу юүлэгдэх ёстой. Лаврушка тэнд хэвтэж, 4 tbsp. л. шинэхэн эсвэл хатаасан dill, бага зэрэг чинжүү.
- Ус буцалж эхэлсний дараа та хавч хавч хийх хэрэгтэй болно. Тэд дунд зэргийн гал дээр 6-7 минутын турш хооллодог. Товлосон цаг дуусахад хавчийг уснаас гаргаж хөргөнө.
- Загасны хальсыг хальсалж, том хэсгүүдэд хувааж, чанаж болгоно. Давс ба чинжүү вандуйг саванд хийнэ. Лаврушка болон хальсалж сонгинооо 4 хэсэгт хуваа. Загасыг 10 минутын турш чанаж болгосон. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Энэ хугацаанаас хойш загасыг гаргаж аваад хөргөх хэрэгтэй.
- Дараа нь та төмсөө дүрэмт хувцсандаа буцалгах хэрэгтэй.
- Нишингэ шөлөнд та нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн ногоон тавих хэрэгтэй. Шилэн дотор тунхууны ба гичийг усаар шингэлж, бүх зүйлийг шөл рүү юүлэх хэрэгтэй.
- Дараа нь та энэхүү ер бусын үнэртэй, хоолны дуршилтай хоолыг ширээн дээр өгч болно. Ботвинхайг нэг тавган дээр, нөгөө хальснаас нь урьдчилан хальсалж төмс, чанасан загас, хавч хавчаар цутгадаг.
Энэхүү хоол нь маш амттай гэдгээс гадна маш эрүүл мэндэд тустай. Үнэн бол манжингийн орой нь энэ хоолонд багтсан бусад бүтээгдэхүүнээс гадна маш их хэмжээний витамин агуулдаг.
