Гадил жимсний чанамал бол жилийн аль ч үед маш их мөнгө, цаг хугацаа, хүч хөдөлмөр зарцуулахгүйгээр бэлтгэж болох амттай элсэн чихрийн амттан юм. Үүнийг энгийн жороор эсвэл алимаар бэлтгэ. Халуун ногоотой хүрэхийн тулд үрж жижиглэсэн цагаан гаа хутгана.
Энгийн гадил жимсний чанамал
Орц:
- 1 кг боловсорсон гадил жимсний;
- 700 гр элсэн чихэр;
- 100 мл шинэхэн нимбэг, жүржийн шүүс;
- 250 мл ус.
Гадил жимсний хальсыг хальсалж, хөндлөн дугуйлан болгон хуваа. Жижиг тогоо эсвэл жигнэмэг рүү ус хийнэ, өндөр гал дээр байрлуулна. Тэнд элсэн чихэр хийнэ, шингэнийг буцалгана. Сул бүтээгдэхүүн, gooey бүтэц бүрэн уусч дуустал сиропыг буцалгана. Жимсний зүсмэлүүдийг жигд бүрхэгдсэн байхаар дүрнэ, температурыг дунд хүртэл бууруулна.
Гадил жимсний чанамалыг өтгөн, бараг жигд болтол 40 минут чанана. Ягаан өнгөтэй болмогц цитрусын шүүсийг хутгана. Үе үе үүссэн хөөсийг дугуйлсан халбага эсвэл хусуураар арилгана. Хоолны агууламжийг ариутгасан шилэн саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.
Алимтай гадил жимсний чанамал
Орц:
- 1 кг банана;
- 2 исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алим;
- 2 нимбэг;
- 500 гр элсэн чихэр;
- 400 мл ус.
Шингэнийг нимбэгнээс шахаж, нарийн торон шигшүүр эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Хальсалж гадил жимсийг санамсаргүй зүсмэлүүд болгон хувааж, цитрусын шүүсээр дуслаарай. Алимны хальсыг авч, судсыг нь огтолж, махыг нь бүдүүн хэрчинэ. Жимсээ хутгагч эсвэл хүнсний процессорын саванд хийж хагас шингэн нухашаар үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг саванд хийнэ, ус, элсэн чихэртэй хольж, гал дээр тавина. Дунд зэргийн гал асааж, гадил жимсний чанамалаа 30-40 минут буцалгаж, шатаахгүйн тулд модон халбагаар байнга хутгана. Үүнийг хөргөгчинд металл бус саванд сул тагны дор хадгална.
Цагаан гаа бүхий гадил жимсний чанамал
Орц:
- 1 кг гадил жимсний;
- 50 г цагаан гааны үндэс;
- 1 нимбэг;
- 550 гр элсэн чихэр;
- 100 мл ус.
Гадил жимсний хальсыг аваад тойрог буюу хагас тойрог болгон хуваа. Нимбэгээ хөвөн даавуугаар сайтар угааж, арчиж хатаагаад үртэсээ үрж жижиглэнэ. Цитрусын целлюлозоос бүх шүүсийг шахаж, шаардлагатай бол үрийг нь ав. Цагаан гааны үндсийг цавчих. Жижиглэсэн жимстэй бүх зүйлийг саванд хийж, элсэн чихэр хийж, усаар хучиж, дээд тал нь хоёр минут буцалгана. Амтат шар айрагны сэрээ эсвэл төмсний нухашаар нухаж, дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Үүнийг шилэн саванд хийж, тагийг хааж, эргүүлээд энэ байрлалд хөргөнө. Гадил жимсний цагаан гааны чанамал идэхэд бэлэн боллоо.
