Аспарагус нь улаан нахиа бүхий тод ногоон, өтгөн иш юм. Иш нь хатсан, аль хэдийн нээгдсэн нахиатай аспарагус нь шүүслэг болж, гашуун амттай болж болох тул спаржа салатанд тохирохгүй. Дашрамд хэлэхэд, аспарагусын иш нь хүснэгтийн ёс зүйн дүрмийн дагуу гараараа хоол хийх хэрэгсэлгүйгээр идэж болох дэлхийн цорын ганц ногоо юм. Гэсэн хэдий ч аспарагусын салатанд бусад орц найрлага, өтгөн соус агуулагддаг тул энэхүү хоолны дуршилтай сэрээ, хутгагаар үйлчлэхээ мартуузай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр спаржацын иш,
- - 2 tbsp. л цөцгийн тос,
- - 6 тахианы өндөг,
- - 3 tbsp. гурил,
- - задийн самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аспарагусын салатын хувьд өндөг нь чанасан байх ёстой. Жижиг, маш хурц хутгаар цагаан аспарагусын ишийг хальтирч, үзүүрээс нь 2 см зайд толгойг нь таслаарай. 1 мм зузаантай хүнсний ногоог дээрээс доош нь хальслаарай. Дараа нь модлог хэсгийг нь таслав. Аспарагусын тайрсан хэсгүүдийг бүү хая. Бүх гоёл чимэглэлийг том диаметртэй саванд дүрээд 10 см-ийн усаар хучиж, давсалж, цэвэрлэсэн спаржагаа нэг газар тавиад буцалгана. Салатанд зориулсан аспарагусын иш нь үзэсгэлэнтэй цагаан өнгөө хадгалахын тулд та шөл рүү бага зэрэг сүү асгаж болно.
Алхам 2
15 минутын дараа аспарагусыг бэлэн болтол нь сэрээгээр дээжлээрэй - сэрээ нь иш рүү амархан гулсах ёстой. Аспарагусыг чанаж болговол хайруулын тавган дээрээс ишийг нь авна. Шөлийг нь арьстай хамт шүүж, шүүсэн шингэнээ түр хойшлуулаарай - энэ нь спаржа салатны соуст хэрэгтэй.
Алхам 3
Шингэнээс соусыг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Гурилыг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч, шөл рүү хийнэ. Аспарагусын салатны соусыг сайтар хутгана.
Алхам 4
Аспарагусыг халаасан тавагны нэг талд байрлуулж, чанаж болгосон өндөгнүүдийг байрлуулж, дөрвөлжин хэрчээд үрж жижиглэсэн задийн самар цацна. Дээрээс нь соусаа хийнэ. Аспарагусын салатыг шар тосоор бүлээн цөцгийн тосоор үйлчилнэ.
