Хөнгөн боловч тэжээллэг ногооны нухаштай шөлийг ихэвчлэн ресторан, кафегаар санал болгодог. Гэхдээ энэ эрүүл хоолыг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бууцайны нухашыг шөл эсвэл усанд буцалгаж үзээрэй. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бууцай ашиглаарай - ямар ч байсан маш сайхан амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бууцай, Соррелийн шөл:
- 500 гр бууцай;
- 200 гр sorrel;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 сонгино;
- 4 бөднө шувууны өндөг;
- давс;
- чинжүү;
- Лаврын навч.
- Задь, цөцгийтэй флоренцын шөл:
- 500 гр бууцай;
- 1 сонгино;
- 1 литр махан шөл;
- 0.5 аяга тос;
- 1 халбага цардуул;
- 2 халбага цөцгийн тос
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- 1 шар;
- давс;
- чинжүү;
- задийн самар.
- Хөлдөөсөн бууцайны шөл:
- 300 гр зайрмаг бууцай;
- 800 мл тахианы шөл;
- 0.5 сонгино;
- 2 төмс;
- 1 лууван;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хавар, зуны эхээр та шинэхэн sorrel навч, бууцайгаар амттай, исгэлэн шөл хийж болно. Навчаар дамжин сайтар зайлж угаана. Цэцэрлэгийн хорхойг таваг руу оруулахгүйн тулд шорвог ба бууцайг давсалсан усанд дэвтээнэ (нэг литр усанд нэг халбага давс). Навчийг уусмалдаа бүрэн дүрээд нэг минут байлгаад дараа нь аваад хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 2
Бууцай, sorrel хагалж, саванд хийнэ. Үүнийг усаар хучиж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Навчийг коланд руу хаяж, усыг тусдаа саванд хийнэ. Ургамлыг шигшүүрээр гөлгөр болтол арчина. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хэрчиж, яншуйны үндсийг нилээд цавчих. Сонгино, яншуйгаа халуун ногоотой тосонд алтан шаргал болтол нь хуурна.
Алхам 3
Sorrel болон бууцай нухашыг саванд хийж, ногооны шөлөөр хучиж, давс, булан навч нэмнэ. Үндэстэй шарсан сонгиноо шөл рүү шилжүүлээд 10-15 минут буцалгана. Хэрэв та шөлний сонгины хэсгүүдэд дургүй бол бэлэн хоолыг холигчоор дахин цохих боломжтой. Шөлөө цөцгийөөр амтлаад таваг бүрт урьдчилан чанаж, хагас болгосон бөднө шувууны өндөг нэмнэ.
Алхам 4
Бууцайг олон янзын улс оронд дуртайяа чанаж иддэг. Флоренцын шөлийг самар, цөцгийтэй хамт хэрэглэж үзээрэй. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд саванд хийгээд халуун оливийн тосонд алтан шаргал болтол хуурна. Шөл нэмнэ үү. Цардуулыг хүйтэн цөцгийтэй хамт уусгаад саванд хийнэ.
Алхам 5
Бууцайг ялгаж, зайлж, нилээд цавчих. Үүнийг сонгинотой саванд хийж, үлдсэн шөл дээр асгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөлийг шигшүүрээр арчиж, шараар амталж, оливын тос, давс, чинжүү, үрж жижиглэсэн самар нэмнэ.
Алхам 6
Амттай шөлийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн бууцайнаас авдаг. Лууван, төмс, сонгиноо хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Хүнсний ногоог саванд хийж, шөлөөр бүрхээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хөлдөөсөн бууцайг хагалж, саванд хийж тавина. Давс нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой.
Алхам 7
Бэлэн шөлийг хүнсний процессорын саванд хийнэ эсвэл гар холигчоор нунтаглана. Үүнийг саванд буцааж, цөцгий асгаад дахин буцалгана. Шөл дээр давс нэмж, шаардлагатай бол аяга дээр цацаж, газрын хар чинжүүтэй цацна.
