Орос улсад Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ширээний гол хоолыг шатаасан галуу гэж үздэг. Та үүнийг бүхэлд нь хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ галуу илүү сайн амтыг нь өгөхийн тулд алим, үзэмээр дүүргэх нь дээр.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 кг жинтэй галуу;
- - 1 кг чихэрлэг ба исгэлэн алим;
- - 250 гр үзэм;
- - давс, чинжүү;
- - Лимон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд галуутай харьц. Хэрэв гулууз нь гэдэстэй (зүрх, ходоод, элэг) байвал гаргаад угаагаарай. Элэгний дотор цөсний суваг, цөсний хүүдий өөрөө хайчилж, ходоодыг нь тайрч, доторлогооны арьсыг арилгана. Давстай усанд буцалгахын тулд ундааг тавь. Галуунд эхний үе дэх далавчнуудын хэсгийг тайрч, хүзүүг нь тайрч, зүсэгдсэн хэсэгт гулуузны арьсыг боож эсвэл оё. Дотоод өөх тосыг зайлуулах нь зүйтэй бөгөөд галуу нь аль хэдийн маш тарган шувуу болжээ. Малын гулуузны дотор талыг давс, перцээр үрж, шинэхэн нимбэгний шүүсээр дусааж, түр хойш тавь.
Алхам 2
Том үзэмнүүдийг ялгаж, угааж, уураар жигнэхийн тулд буцалсан ус хийнэ. Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алимыг ав. Тэднийг угааж, хальслаарай. Галууны чөмөг алимыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиг шаантаг болгон хайчилж ав. Тэднийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
Алхам 3
Уснаас чанасан гиблетийг аваад хэсэг болгон хуваана. Христийн Мэндэлсний Баярын галуугаа дүүргэж эхэл. Эхлээд алимны давхарга, дараа нь үзэмний давхарга, дараагийн давхарга - гиблет тавина. Дүүргэлт дуусах хүртэл давтана. Та мөн дотоод өөхний хэсгүүдийг нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй бөгөөд галуу, алим нь жигнэх явцад хангалттай хэмжээний өөх тос, жүүс ялгаруулдаг тул дүүргэлт нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирна.
Алхам 4
Одоо галууны гэдсийг оёж, арьсыг давс, перцээр үрээд нимбэгний шүүсээр асгаж, шувуугаа гялгар цаасаар боогоод хөргөгчинд даршилж идээрэй. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа 160-170 ° С хүртэл халаагаад төмөр тавиурыг доор нь тавиад, гагнасан галууг торон дээрээ тавиад, хүнсний хальсаа авсны дараа дор хаяж 4-3 цаг жигнэнэ. Ихэвчлэн 1 кг шувууны аж ахуйд нэг цаг зарцуулдаг. Илүүдэл өөх тос, жүүсээр цацна.
Алхам 5
Хоол хийхээс өмнө хагас цагийн турш температурыг 200 ° С-т өсгөж, галууг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Хэрэв энэ нь дээрээс нь шарсан байсан ч дотор нь түүхий хэвээр байсан бол эсрэгээрээ галууг тугалган цаасаар бүрж, бүрэн шатахгүй байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд зууханд температурыг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй болно.. Бэлэн галуу махыг цоолохдоо ichorгүйгээр хөнгөн жүүс ялгаруулдаг. Жигнэсэн шувууны махыг тавган дээр хийж, утсыг нь аваад үйлчил.
