Хэрэв та Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол цацагт хяруулыг анхаарч үзээрэй. Энэ хоол Америкт уламжлалт заншилтай боловч энд бас баярын ширээг өөртөө итгэлтэй эзэмшдэг. Зул сарын баяраар цацагт хяруулыг зууханд хоол хийх янз бүрийн арга байдаг бөгөөд та өөрийн жороо сонгож, зочид, хайртай хүмүүсээ анхилуун махаар баясгаж болно.
Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруулын жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 цацагт хяруулын гулууз (3-4 кг);
- сармисын толгой;
- 1 улбар шар;
- 2 исгэлэн алим;
- 30 гр цөцгийн тос;
- амт нь гич;
- амсах чинжүү;
- нунтагласан хар чинжүү;
- амт нь давс;
- розмарин ба мэргэн навч;
- ургамлын тос, тахианы өөх.
Бид цацагт хяруулыг сонгон зул сарын баяраар хоол бэлтгэж эхэлдэг. Шинэхэн шувууны мах худалдаж авах нь дээр, хэрвээ гулууз хөлдсөн бол өмнөх өдрийн оройноос сэрүүн өрөөнд үлдээгээрэй.
Та цацагт хяруулыг бусад шувуудын адил бичил долгионы зууханд, халуун усны дор, зайны ойролцоо гэсгээх боломжгүй. Хамгийн сайн нь мах нь амтаа алдаж, хамгийн муу нь муудах болно.
Цацагт хяруулыг дүүргэж байна
Зул сарын баярын цацагт хяруулаа дүүргэх зуур 220 ° С хүртэл халах цаг гарахын тулд зуухаа даруй асаана уу. Бүрэн гэсгээсэн шувууны махыг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арчина. Хуурай буталсан паприка зэрэг давс, чинжүүний холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Одоо хутгаар зүслэг хийж, сармисны хагас хумсыг оруулна. Зул сарын баяраар шүүслэг цацагт хяруулын хувьд цөцгийн тос эсвэл тахианы өөх тос нэмнэ.
Бүх гулуузны гадаргууг гич ба чидун жимсний тосоор угаана. Мэргэн, розмарин навчийг дотор нь амтлахын тулд дотор нь тавиад цацагт хяруулыг жимсний дөрөвний нэгээр дүүргэнэ.
Зул сарын баяраар цацагт хяруулыг жигнэх
Бэлтгэсэн чихмэл шувууны махыг цөцгийн тосоор бүрсэн тугалган цаасаар боож өгнө. Цацагт хяруулын хөхний талыг доош нь тавган дээр тавиад зууханд 40 минут байлгана. Энэ нь аль хэдийн 220 ° C хүртэл дулаарах ёстой. Дараа нь температурыг 170 ° C хүртэл бууруулж, цацагт хяруулыг 3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь шувуугаа гаргаж, тугалган цаасаа аваад бүх жүүсээ гулуузны дээр асгаад дахин жигнээд 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн байдлыг шалга - махаа цоолж, ягаан жүүс гарч ирвэл гулуузыг шинэ тугалган цаасаар хучиж, зууханд 30-40 минут байлгана. Хэрэв шүүс нь цусгүй бол шатаасан цацагт хяруулыг бүхэлд нь Христийн Мэндэлсний Баяраар бэлэн болгоно. Үүнийг сайхан хоолонд шилжүүлээрэй, та ургамал, чанасан төмсөөр чимэглэж болно.
Ханцуйнд шатаасан цацагт хяруул
Ханцуйнд шарах нь ердийн хайруулын болон мах шарахаас хамаагүй дээр байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь ашигтай, хоёрдугаарт, аяга таваг нь тийм ч хуурай биш юм. Тиймээс цацагт хяруулыг ханцуйндаа зул сарын баяраар хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй.
Ханцуйнд шатаасан Туркийн хүрэн сав
Орц:
- 2 цацагт хяруулын хүрд;
- 500 гр төмс;
- 1 исгэлэн алим
- Сармисын 2 хумс;
- шувууны махыг амталж шарах зориулалттай халуун ногоо
- ургамлын тос.
Цацагт хяруулын бөмбөрийг гэсгээж, зайлж, салфеткааар хатаана. Ургамлын тосоор угааж, давс, чинжүү, буталсан сармис, амсахаар сонгосон халуун ногооны холимогоор сайтар үрж цэвэрлэнэ. Цацагт хяруулын хүрэн хүрэн савыг уутанд хий. Хальсалж төмс, алимны нимгэн зүсмэлүүдийг тэнд тавь. Бид зууханд хийж, цацагт хяруулыг ханцуйндаа ойролцоогоор 1, 5 цаг жигнэж, температур нь 200 градус байх ёстой.
Цацагт хяруулын булан
Орц:
- 500-600 гр цацагт хяруулын булан;
- 3 хумс сармис;
- 2 tsp Кавказын аджика;
- амсах бусад халуун ногоо.
Христийн Мэндэлсний Баярын хоолыг ханцуйндаа жигнэсэн цацагт хяруулын булангаар хийж болно. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж, эд эсээр арилгана. Маханд нь цоорхой хийж, сармисны хэсгүүдийг оруул. Дараа нь цацагт хяруулын филе давс, хар чинжүү, аджикагаар үрээд та дуртай халуун ногоооороо цацаж болно. Бэлтгэсэн шувууны махаа шарж уутанд хийж, зууханд хийнэ. 180 ° С-т 1 цагийн турш хооллоорой.
Цээжний цацагт хяруулын ханцуй
Орц:
- 1 кг цацагт хяруулын хөх;
- 1 куб тахианы мах;
- 300 мл ус;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. хуурай ногоон халбага;
- шинэ ургамал;
- үрж жижиглэсэн сармис.
Соусын хувьд:
- тахианы мах;
- 1 tbsp. л. бальзамын цуу;
- соусыг өтгөрүүлэх нунтаг.
Цацагт хяруулын хөхийг угааж, усыг арчина. Ийм хольц бэлтгэ - сонгино нилээд цавчих, чидун жимсний тос асгаж, давс, амтлагчаар цацаж, сармис, чинжүү, хуурай ургамал нэмнэ. Хөхөө хутгаж үрээд дараа нь шарж ханцуйндаа хийгээд кубаас шөл нэмнэ (эхлээд буцалсан халуун усанд шингэлнэ). Зангиа, дээрээс нь уур гарахын тулд жижиг нүх гарга. Цацагт хяруулыг уутанд хийгээд зууханд илгээгээд 180 градусын турш 50 минут жигнэнэ. Дууссан хөхийг ханцуйнаас нь аваад тавган дээр тавиад шөл, цуу, өтгөрүүлэгч нунтагаар хийсэн жан дээр хийнэ. Шинэхэн ургамлаар цацна.
Ханцуйнд шатаасан цацагт хяруулын гуя
Орц:
1 кг цацагт хяруулын гуя
Маринад:
- 3 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 1 tbsp бальзамын цуу;
- шинэ цагаан гааны үндэс;
- халуун чинжүү хагас тал;
- 3 хумс сармис;
- 1 улаан чинжүү;
- ногоон.
Цацагт хяруулын гуяыг зайлж хатаа. Цагаан гааны үндэс, амтат, халуун чинжүү, сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Шар буурцаг болон бальзамын цуу нэмнэ. Маринадыг цацагт хяруулын махан дээр хэдэн цагийн турш хийнэ. Зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Даршилсан цацагт хяруулыг шарсан ханцуйндаа хийж, ирмэгийг нь тусгай хавчаараар бэхлээд эсвэл зангиа хийж, жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь уур гарахын тулд жижиг нүх гарга. 1 цагийн турш хооллоорой.
Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруулын жорны талаархи зөвлөмжүүд
- Цацагт хяруулыг биш цацагт хяруулын гулуузыг сонгоорой, сүүлд нь илүү хатуу махтай байдаг
- Хэрэв та цацагт хяруулыг чанаж байгаа бол хэмжээгээр нь анхаарч үзээрэй. бүхэлдээ. Том гулуузыг удаан хугацаанд шатааж, шатаж магадгүй боловч дотор нь түүхий хэвээр үлдэж магадгүй юм.
- Чөмөг хийхийн тулд янз бүрийн чигжээсийг ашиглаарай, жишээлбэл, цацагт хяруулыг prunes, будаагаар хоол хийх нь амттай болдог.
