Айлын хамгийн дуртай махан хоол бол хиам юм. Та тэдгээрийг олон төрлийн хачираар хийж болно: хүнсний ногоо, гоймон, төмс. Хэдийгээр хиам хөргөгчинд маш богино хугацаанд үйлчилдэг ч хадгалах хугацааг уртасгах арга байдаг.
Хиамыг 4-8 хэмийн хооронд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой. Тэдний хадгалах хугацаа ихэвчлэн богино байдаг: хүйтэн үед задгай савлагаатай бол 3-6 хоног хэвтэж болно, гэхдээ дараа нь бүрхүүл дээр наалдамхай шингэн үүсч, бүтээгдэхүүн нь тодорхой үнэртэй байдаг. Хорт орохгүйн тулд ийм хиамыг дахиж хэрэглэхгүй хаях нь дээр. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттай махан хоолыг хадгалах хугацааг уртасгаж болно.
Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх
Хиамыг аль болох удаан хадгалахын тулд дэлгүүрээс худалдаж авахаасаа өмнө хэзээ хийсэн болохыг нь асууж байх хэрэгтэй. Хоол хүнс илүү шинэлэг байх тусам хөргөгчинд удаан хадгалагдах боломжтой. Хэрэв та үүнийг шууд идэж чадахгүй гэдгээ мэдэж байгаа эсвэл танай гэрт цөөн тооны хүмүүс амьдардаг бол тэр даруй том хайрцаг худалдаж авах хэрэггүй. Махан хоолыг бага багаар худалдаж авах нь илүү дээр байдаг, гэхдээ илүү олон удаа хурдан идэж, муудахгүй байх хэрэгтэй. Бактерууд маханд маш хурдан үрждэгийг та мэднэ.
Хэрэв та ойрын хэдэн өдөр хиам идэхийг хүсэхгүй бол сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүй байх хэрэгтэй - ингэснээр бүтээгдэхүүнийг илүү удаан хадгалах болно. Үнэн хэрэгтээ олон үйлдвэрлэгчид хиам, махан бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр тусгай хий ашигладаг бөгөөд энэ нь нян үржихээс сэргийлдэг. Ийм сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнийг шинэлэг байдлаа удаан хадгалах боломжийг олгодог. Гэхдээ нээгдмэгц та хэдэн өдрийн турш хиам идэх хэрэгтэй болно. Та хиамыг вакуум багцад хадгалж болно, ихэвчлэн борлуулах үед нь дотор нь байрлуулдаг, эсвэл худалдан авагчид тусгай хоолтой бол үүнийг хийдэг. Гэсэн хэдий ч хиамны хадгалах хугацаа хязгааргүй биш юм - хоёроос гурван долоо хоногоос хэтрэхгүй.
Хөлдөлтийг ашигла
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах хамгийн найдвартай арга бол хөлдөөгчид хийх явдал юм. Энэ нь тийм ч сонин биш мэт санагдаж байгаа ч хиам нь шинэ мах, загас, хүнсний ногооны хамт амжилттай хөлддөг. Сүүлийнхээс ялгаатай нь хиамыг гэсгээсний дараа хэлбэр, өнгөө алддаггүй. Гүн хөргөлт хийсний дараа хиамыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой боловч 60-аас илүүгүй хоногийн турш хийхийг зөвлөж байна. Та хөлдөөсөн хиамыг ердийнхтэй адил ашиглах хэрэгтэй: буцалсан ус руу хийж хэдэн минут буцалгана, эсвэл хальслаад хайруулын тавган дээр шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Мэдээжийн хэрэг, бүх үйл ажиллагааг ердийн бүтээгдэхүүнээс хоёр минутын турш хийх шаардлагатай байдаг.
