Мармеладыг бага наснаас нь хойш олон хүмүүс мэддэг бөгөөд хайрладаг. Энэ нь зун, шүүслэг жимс, жимсний амтыг сануулдаг. Дорнод нь энэхүү тансаг амтыг нэг мянга гаруй жилийн турш хийж ирсэн мармеладын эх орон гэж үздэг. Мармелад 14-16 зууны үед Загалмайтны аян дайны үеэр Европт ирсэн бөгөөд тэр даруй олон хүмүүсийн, түүний дотор ордны үйлчлэгчдийн дуртай чихэр болжээ.
Мармеладын түүх
Мармелад гэдэг үг нь Португалийн marmelada гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд quince саатал гэсэн үг юм. Үнэн хэрэгтээ эхэндээ мармелад зөвхөн quince-аас хийдэг байв. Дараа нь Лондон, Францын нарийн боовны тогооч нар чангаанз, алимыг мармелад хийх болжээ.
Мармелад яагаад биед хэрэгтэй вэ?
Мармелад нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь бага илчлэг чихэрлэг бөгөөд огт өөх тос агуулдаггүй. Та үүнийг жин нэмэхээс айхгүйгээр идэж болно.
Мармелад агуулагдах пектин нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, боловсруулалтыг сайжруулдаг. Желатины үндсэн дээр бэлтгэсэн жимсний вазелин нь үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэхүү амттан нь стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.
Гэртээ мармелад хийхэд хялбар байдаг. Шүүс болон пектиний жорыг туршаад үзээрэй.
Мармеладыг жүүсээс хэрхэн яаж хийх вэ
Гар хийцийн marmalade хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- жимс эсвэл жимсний шүүс - 0.5 литр;
- элсэн чихэр - 2 аяга;
- пектин - 3 tbsp. халбага (эсвэл агар-агар - 2 халбага).
Пектиныг эмийн санд зардаг, агар агарыг халуун ногооны хэсгүүдийн томоохон дэлгүүрүүдээс олж болно.
Гар хийцийн marmalade жор
Төмрийн саванд 400 мл-ийн шүүсийг бага зэрэг халааж (сироп хийхэд 100 мл-ийг орхи), дотор нь пектин (агар-агар) хийнэ, хагас цаг байлгана. Дараа нь саванд элсэн чихэр хийнэ, үлдсэн жүүсээр дүүргээд зөөлөн галд хийнэ. Хутгахаа болилгүйгээр холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл чанаж болгоно.
Дараа нь урьд өмнө бэлтгэсэн хольцыг өтгөрүүлэгчтэй хамт сироп руу асгаж, буцалгаад буцалгана. Холимог буцалгасны дараа жигнэмэгийн таваг эсвэл жижиг талуудтай жигд хуудсан дээр эсвэл мөсөн шоо тавганд хийж өрөөний температурт хөргөнө.
Дараа нь хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Мөөгөнцөрөөс хөлдөөсөн мармеладыг авч эсвэл дүрс болгон хувааж, элсэн чихэр цацна. Эрүүл, амттай гар хийцийн мармелад бэлэн боллоо!
