Зууханд жигнэн тавган дээр шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан тахиа сайхан харагдаж байгаа ч заримдаа жаахан хуурайшдаг. Илүү шүүслэг, зөөлөн маханд дуртай хүмүүс маш энгийн жорыг туршиж үзэх хэрэгтэй - шилэн саванд чанасан тахианы махыг өөрийн жүүсээр хийж идээрэй. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр үйлчлэх магадлал багатай боловч ердийн оройн хоолонд тохиромжтой.
Саванд байгаа тахиа: шинж чанар ба ашиг тус
Үйрмэг царцдас нь зураг, видео бичлэг дээр маш гайхалтай харагддаг бөгөөд маш сайхан амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал нэгтэй байдаг - өөрийн жүүсээр чанасан тахиа нь илүү эрүүл, эрүүл байдаг. Энэ нь илүүдэл илчлэг агуулдаггүй, учир нь агшаагчийг өөх тос нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Шатах явцад хортой хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэдэггүй, мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг.
Тахианы махыг хамгийн бага халуун ногоотой хийж болно, гэхдээ зарим нь илүү төвөгтэй сонголтыг илүүд үздэг бөгөөд халуун ногоотой ургамал, олон төрлийн ногоо нэмдэг. Үндсэн жор дээр үндэслэн энгийн, нарийн төвөгтэй, олон бүрэлдэхүүн хэсэг хүртэл зохиогчийн хэдэн арван хувилбарыг бий болгоход хялбар байдаг. Хатаасан жимс, улаан халуун, хар эсвэл анхилуун чинжүү, паприка, карри нь нарийн тахианы махтай төгс зохицдог. Шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал ч бас сайн байдаг. Та Provencal ургамал эсвэл тахианы маханд зориулсан тусгай амтлагч гэх мэт бэлэн хольцыг нэмж үзээрэй.
Тахианы махыг саванд хийх нь дээрээс нь хоолыг эвдэх хамгийн бага эрсдэл юм. Мах нь шатахгүй, хуурайшихгүй тул байнгын хяналтанд байх, тослох эсвэл жүүсээр услах шаардлагагүй. Шаардлагатай бүх зүйл бол шувууг бэлтгэх, шилэн саванд хийж, амтлагчаар амтлах явдал юм. Дашрамд хэлэхэд, саванд хүнсний ногоо нэмэх нь маш практик байдаг бөгөөд энэ явцад зөвхөн мах бэлэн болохоос гадна хачиртай болох бөгөөд нэмэлт бэрхшээлгүй болно. Үүнтэй адилаар та өөрөө тайрсан тахиа болон дэлгүүрээс худалдаж авсан хэсгүүдийг хоёуланг нь хоол хийж болно. Жишээлбэл, гуяны хайрлагчид зөвхөн тэдэнтэй савыг дүүргэж болно.
Төмстэй өөрийн жүүсээр тахиа: гар хийцийн сонгодог жор
1.5 кг жинтэй шувууны мах бэлтгэхийн тулд танд 3 литрийн багтаамжтай сав хэрэгтэй. Та үүнийг шалгаж, ёроол, хүзүүндээ чипс, хагарал, бусад гэмтэл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Савыг угааж, шошгыг нь аваад сайтар хатаана. Үүнийг арчиж болохгүй, эс тэгвээс алчуурнаас хамгийн жижиг хөвөн шилэн дээр үлдэх болно.
Орц:
- хэт тарган биш залуу тахиа (жин 1.5 кг орчим);
- 5 төмс;
- 1, 5 tsp давс;
- 0.5 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 0.5 tsp карри нунтаг;
- 4 хумс сармис;
- 1 tsp цөцгийн тос
Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Арьсаа авахгүйгээр гулуузыг хэлтэрхий болгон хайчилж ав. Зүссэний дараа та алхам алхмаар үргэлжлүүлэн тавьж болно. Туранхай филе тавьдаг, өөхөн хөлийг дээр нь тавьдаг, сүүлчийн давхарга нь ар, далавч юм. Хэсэг нь хэтэрхий том биш байх ёстой, тавихдаа гараараа зөөлөн дардаг. Тахианы давхаргыг халуун ногоотой жигд цацна. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулаад лонхтой дээр нэмнэ.
Төмсний хальсыг дур мэдэн дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж, тахианы зүсмэл, давс, чинжүүний дээр тавина. Цөцгийн тос халбагаар нэмнэ (хэрэв шувуу тослог байвал та энэ алхамыг алгасаж болно). Савыг таглаатай тагла, гэхдээ нягт биш, өөрөөр хэлбэл өндөр температурын нөлөөн дор шил хагарах болно. Чухал нөхцөл бол ваарыг хүзүүндээ дүүргэж өгөхгүй байх бөгөөд амттай шүүс нь зугтаахгүй, мах нь хуурай, хатуу болж хувирахгүй. Хэрэв танд шилэн эсвэл төмөр таг байхгүй бол савныхаа хүзүүг тугалган цаасаар хучиж болно.
Аажмаар халаахын тулд савыг хүйтэн зууханд хийнэ. Тахианы махыг төмсөөр хоол хийхэд 1.5 цаг шаардагдах бөгөөд хамгийн тохиромжтой температур 180 градус байна. Дараа нь зуухаа унтраагаад хөргөнө. Шил хагарахгүйн тулд савыг халуун зуухнаас гаргаж авах боломжгүй юм. Анхилуун тахиагаа ялтсууд дээр төмсний хамт байрлуулж, нилээд жижиглэсэн халуун ногоотой ургамлаар цацна: dill, яншуй, селөдерей.
Анхны амтанд дуртай хүмүүсийн хувьд та угааж, бүдүүн хэрчсэн prunes нэмж жороо бага зэрэг өөрчилж болно. Мах нь нарийн ширхэгтэй амт, нарийн утсан үнэртэй болно.
Хүнсний ногоотой шувууны аж ахуй: алхам алхмаар жор
Гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, анхны бөгөөд маш эрүүл хоол. Хүнсний ногооны харьцааг хүссэн хэмжээгээр өөрчилж болно. Илүү амттай амтыг илүүд үздэг хүмүүст сармис, газрын улаан чинжүү нэмнэ. Нарийн хоолыг мэддэг хүмүүс нунтаг паприка нэмэхэд дуртай байх болно. Шинэхэн ногоог хөлдөөсөн ногоогоор сольж болох бөгөөд энгийн улаан лоолийн оронд өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лоолийг нэмж хийж болно.
Орц:
- 1.5 кг тахиа;
- 1 сонгино;
- 2 амтат чинжүү;
- 1 том шүүслэг лууван;
- 1 махлаг улаан лооль;
- 3 булан навч;
- Allspice 5 вандуй;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- хуурай ургамал (лаврын, ганга, розмарин).
Тахианы махыг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Тавган дээр давс, халуун ногоо, хуурай өвсийг хольж, дотор нь махыг нь өнхрүүл. Сонгино, лууваныг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь ав. Сонгино, чинжүүгээ нимгэн хагас цагираг, лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хайчилж, буцалж буй усаар түлж, арьсыг сайтар арилгана. Целлюлозыг том шоо болгон цавчих.
Тахианы давхаргыг саванд хийж, хүнсний ногооны холимогоор хучиж, дээр нь махаа тавина. Өөр бүтээгдэхүүнийг орлуулах боловч савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй. Савыг шилэн таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, хүйтэн зууханд хийж, 180 градусын турш 1.5 цаг жигнэнэ. Зуухаа унтраагаад хөргөөд лонхтойгоо ав. Махаа өнгөлөг ногооны чимэглэлээр дүүргэж, урьдчилан халаасан тавган дээр тахиагаар үйлчил.
