Өөхгүй гахайн мах нь янз бүрийн амттай өнгө өгөхөд маш зөөлөн мах юм. Алимаар чанаж болгосон гахайн мах нь анхны чихэрлэг, исгэлэн амт, анхилуун үнэрийг авдаг. Энэ хоолны хэд хэдэн хувилбарыг туршиж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Алим, сонгинотой гахайн мах:
- 400 гр туранхай гахайн мах;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү;
- 1 том сонгино
- хагас шилэн махан шөл;
- 1 том ногоон алим;
- 1 халбага гурил;
- Дижон гичийн 2 халбага.
- Гоймонтой алимтай гахайн мах:
- 200 гр вермикелли;
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос;
- 3 гахайн эскалоп;
- 2 амтат чинжүү;
- халуун чинжүү;
- том улаан алим;
- 4 улаан лооль;
- 2 халбага улаан улаалзганы вазелин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэр бүлийнхээ сайхан хоолонд алим, сонгинотой гахайн мах чанаж идээрэй. Туранхай тендерийг нэг см орчим зузаантай жижиг хэсгүүдэд хувааж, модон алхаар цохино. Махаа давс, чинжүүтэй үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, хоёр талдаа гахайн махны медалиа хуурна. Махаа аваад тавган дээр тавь. Сонгино хэрчиж, тус тусад нь саванд алтан хүрэн болтол нь шарна. Махны хайруулын тавган дээр хагас шилэн шөл асгаж, буцалгана. Галыг багасгаж, давс, перецээр амтлаад гич нэмээд сайтар хутгана. Соусаа 10 минутын турш чанаад нэг халбага гурилаар өтгөрүүлнэ.
Алхам 3
Гахайн медалиудыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Хэсэг бүрийн дээр шарсан сонгино тавиад дээр нь үр, хальсгүй ногоон алимны дугуйлан тавь. Соусаа гахайн махан дээр юүлээд 20 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Нухсан төмс, ногоон салатаар үйлчил.
Алхам 4
Баярын ширээнд тохирох маш анхны хоол - гоймонгийн сагсанд алимтай гахайн мах. Өндөгний гоймонг давсалсан усанд буцалгаад, коланд хийж хаяад зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.
Алхам 5
Гүн жигнэмэгийг ургамлын тосоор дүүргээд халаана. Хоёр жижиг утсан коланд ав (нэг нь нөгөөгөөсөө арай бага байх ёстой). Тэдгээрийг тосоор тосолж, гоймонгийн давхаргыг илүү том давхаргад хийж, дээрээс нь жижиг коландээр зөөлөн дарна. Бүтээгдэхүүнийг бариулаас нь барьж халуун тосонд дүрнэ. Гоймонгоо 3 минут хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд бэлэн сагсыг салфетка дээр тавь.
Алхам 6
Амтат, халуун чинжүүг үрнээс хальсалж, нилээд цавчих. Улаан алимыг хальсалж, нимгэн, бүр шаантаг болгон хуваа. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг түлж, хальслаад махыг нь шоо болгон хуваа.
Алхам 7
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавган дээр чинжүүгээ хийж 2 минут хуурна, гахайн мах нэмээд хааяа хутгаад дахин 4 минут буцалгана. Шарсан махандаа улаан лооль, алим, улаан улаалзганы вазелин нэмээд хутгаад дахин нэг минутын турш холино. Чанасан гахайн махыг вермикеллийн сагсанд хийнэ. Яаралтай үйлчил.
