Мах, жимсний хослол нь зарим хүнд хачин санагдаж болох боловч хоол хийхэд нэлээд түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, алимыг ихэвчлэн ашигладаг. Шарсан гахайн махаар хийсэн тэдний бэлтгэл бас сонирхолтой байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- 600 гр гахайн мах;
- 1 сонгино;
- 2 дунд алим;
- 2 tbsp гурил;
- 3-4 хоолны халбаганууд алимны алим;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- 500 гр гахайн мах;
- 1 сонгино;
- 2 алим;
- 1/4 tbsp. calvados;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү;
- үр тарианы гич ба газрын самар (заавал биш);
- 1/2 tsp газрын шанцай (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүзүү гэх мэт гахайн махны хэсгийг ав. Илүүдэл өөх тосыг хас. Махыг 1-1.5 см-ийн хажуу талыг шоо болгон нунтаглаж, гуриланд дүрнэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь 7-10 минутын турш махыг хагас бэлэн болтол хуурна. Сонгино цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Алимыг хальсалж, хатуу цөмийг аваад махтай ижил шоо болгон хуваа. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Хар чинжүүг халуун улаан чинжүү, халуун ногоотой халуун ногоотой эсвэл алимны амтыг онцолмоор байвал паприкаар орлуулж болно.
Алхам 2
Холимогийг таглаатай таглаад галыг багасгаад дахин 15 минут буцалгана. Түүнчлэн, хэрэв боломжтой бол та 3-4 tbsp асгаж болно. алимны цуу. Энэ нь таваг дээр нэмэлт амт нэмэх болно. Төвийг сахисан амтаар үйлчил. Цөцгий нэмсэн нухсан төмс эсвэл лууван, чанасан ногоон шош тохиромжтой. Гахайн махыг чанасан цэцэгт байцаатай хослуулсан нь маш амттай байх болно.
Алхам 3
Гахайн мах хийх өөр аргыг туршиж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хувааж, тэдгээрийг модон алхаар цохино. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад гахайн махыг тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Хоол хийх явцад давс, чинжүүтэй улирал. Махаа саванд хийж тавь.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Сонгино махаа чанаж болгосон хайруулын тавган дээр тавиад хааяа хутгаад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэднийг сонгино дээр хийнэ, хамт 5-7 минутын турш хооллоорой. Алим нь алтан, зөөлөн байх ёстой. Гахайн махны хайруулын тавган дээр тавиад Кальвадосыг асгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Махаа дахин 7 минут буцалгана. Чанасан гахайн махыг тавган дээр эсвэл таваг дээр тавиад газрын самраар цацна. Шарсан махтай чанасан үр тарианы гичийг нэмэлт соусаар үйлчил.
