Гахайн мах шарж бэлтгэх нь хялбар, байгалийн амтаараа олон хүн хайрладаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ хоолонд амжилтанд хүрдэг. Хамгийн гол нь чанартай мах худалдаж авах явдал юм. Та мөөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл далайн хоол нэмж сонгодог энгийн шарсан махыг төрөлжүүлж болно. Хайруулын хамгийн амжилттай хачир бол нухсан төмс юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 700 гр гахайн мах;
- 2 сонгино;
- Анар жимсний жүүс 2 халбага;
- Чидун жимсний тос 4 халбага;
- чинжүү
- давс;
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- 5 гр гурил;
- 100 гр шөл;
- 100 гр шинэ алим.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа бэлтгэ, өөх тос, шөрмөсөө тайрч, зөвхөн махыг нь үлдээгээрэй. Гахайн махыг цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Эхлээд махыг өргөн зүсмэлүүдээр хувааж, бага зэрэг зодоод дараа нь жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваа.
Алхам 2
Ургамлын тос эсвэл өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж халаагаад махныхаа хэсгийг нэмж, таган дор алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Махыг шарж идсэний дараа нэг аяга халуун усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, энэ нь гахайн махыг хагас хүртэл бүрхсэн байх ёстой. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Жижиг гал дээр нэг цаг орчим буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.
Алхам 3
Бэлэн гахайн шарсан махыг тавган дээр слайд хийж, өвсөөр чимэглээрэй. Гоймон эсвэл чипсээр чимэглээрэй.
Алхам 4
Анар жимсний шүүсээр гахайн мах шарж Бэлтгэсэн махаа жижиглэн хэрчинэ. Сонгино хэрчиж, гахайн махыг хутгана. Анар жимсний шүүс, ургамлын тос, шар буурцаг, чинжүүтэй маринад бэлтгэнэ. Энэ marinade махыг асгаж, сайтар холино. Давсалж болохгүй, хангалттай хэмжээний шар буурцаг. Энэ соустай гахайн мах, сонгино хагас цагийн турш дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмж болохгүй, маринад маш их байдаг. Мах, сонгино нэмээд хуурч хааяа чанаж болтол нь хуурна. Махыг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Шинэ ногоо, төмсөөр үйлчил.
Алхам 5
Гахайн мах, алимыг шарсан мах. Шөрмөсөөс нь хальсан гахайн махыг өргөн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг зодоод 3-4 см хэмжээтэй саваагаар хэрчээд махыг халуун өөхөнд хуурч, дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино бага зэрэг шарах хүртлээ үе үе хутгаж үргэлжлүүлэн шарна. Дараа нь мах, сонгино гурилаар цацаж, хутгана. Алимаа бэлдээрэй - хальслаад мах шиг шоо болгон хувааж ав. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад шөл нэмээд 5-10 минут буцалгана, шарсан төмс эсвэл үйрмэг будаагаар үйлчил.
