Амтат, анхилуун тугал нь оройн зоог барих эсвэл хотын цэцэрлэгт зугаалахад тохиромжтой. Гэхдээ махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та хичээх хэрэгтэй. Магадгүй хамгийн хялбар арга бол үхрийн махыг хоол хийхээс өмнө даршлах явдал юм. Мөн маш олон төрлийн marinade сонголтууд байдаг!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шарсан махыг даршилсан мах
- - хуурай улаан дарсны шил;
- Оросын гичийн 3 халбага;
- 2-3 булан навч;
- 2 том сонгино;
- 150 гр яншуй;
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- 1 халбага давс
- 1 халбага газрын чинжүү;
- 1500 гр тугал.
- Шарсан махыг даршилсан махан мах
- 1200 гр тугал;
- 200 мл хуурай улаан дарс;
- 4 хоолны халбагын чидуны тос
- 2 том сонгино;
- 5 хумс сармис;
- 1 булан навч;
- 1 халбага Ганга
- 1 халбага розмарин
- 1 халбага давс.
- Шарж бэлтгэхэд зориулж даршилсан тугал
- 1000 гр тугал;
- 1 нимбэг;
- 2 халбага халуун гич;
- 4 хумс сармис;
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- Шар буурцаг сумс 3 хоолны халбаганууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан махыг даршилсан тугал Зузаан гялгар уут бэлтгэ. Махаа хэсэг хэсгээр нь хувааж уутанд хий. Сонгиныг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа шаантаг болгон хуваагаад хальсалж болохгүй. Яншуйг нилээд цавчих. Бүх зүйлийг аяга эсвэл саванд хийж тавь. Улаан дарс, гич, 2-3 булан навч, шар буурцаг, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хольцыг махтай уутанд хийнэ. Бүх махыг даршилж байхаар уутыг хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ үү. Цүнхээ боогоод аяганд хийгээд хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана. Махыг шарж идсэний дараа та marinade ашиглан тугалын соус бэлтгэж болно.
Алхам 2
Шорлогт зориулсан даршилсан тугалын мах Сонгиныг том цагираг, сармисны хумсыг зүсмэл болгон хэрчинэ. Бүх зүйлийг том саванд хийнэ. Улаан дарс, чидун жимсний тос, розмарин, ганга, давс нэмээд холино. Махаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, marinade дээр нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад дээрээс нь жинг тавь. Тахианы мах 3-4 цагийн турш marinade дээр зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь та зөөлөн, шүүслэг kebab хоол хийж болно.
Алхам 3
Шарж бэлтгэхэд зориулж даршилсан махан тугал Том хэмжээтэй саванд гич, элсэн чихэр, шар буурцагны соусыг холино. Холимог руу нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Сармисаа нилээд цавчих ба аяганд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Махаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нь дөнгөж чанаж болгосон маринадаар бүрнэ. Махаа саванд хийж тагийг нь таглаад хөргөгчиндөө маринад үлдээгээрэй. Махыг зууханд жигнэхээс өмнө маринадыг зайлж болохгүй.
