Загас бол хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь биед маш амархан шингэдэг бөгөөд олон ашигтай бодис агуулдаг тул эмч нар загасны хоолыг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа идэхийг зөвлөж байна.
Загас нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь A, D, G, B бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд загасанд агуулагдах нийт элементийн хамгийн үнэ цэнэтэй нь фосфор, магни, төмөр, кали, кальци юм. Тиймээс загас нь яс, зүрх судасны системд маш их ач тустай байдаг. Энэ нь хамгийн тохиромжтой хоолны бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, хоол хийх явцад энэ нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж байдаг тул чанасан загас ашиглан олон жор байдаг.
Загасны салат чанасан
Сагамхай чанасан салат хийхийн тулд:
- сагамхай - 750 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- чидун майонезаас - амсах болно;
- ширээний цуу - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- хар чинжүү - амсах болно;
- амт нь хумс;
- давс - амсах болно;
- яншуй - амсах болно.
Эхлээд та сагамхай зөөлөн болтол буцалгаж, буцалж буй уснаас аваад хөргөнө. Дараа нь загаснаас арьсаа зайлуулж, хооллохдоо амны хөндийг гэмтээхгүйн тулд бүх ясыг зайлуулахаа мартуузай. Хальсалж, нүхлэсэн загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж гараар жижиглэсэн байх ёстой.
Тахианы өндөгийг хатуу чанах хэрэгтэй. Хоол хийсний дараа тэдгээрийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хүйтэн усанд байрлуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүрхүүлийг цэвэрлэхэд илүү хялбар арилгаж болно. Дөрвөн өндөгийг нилээд жижиглээд тавд нь тавиад салатаа чимэглээрэй.
Сонгино хальсалж, жижиглэж, дараа нь коланд хийж, гашуун зовлонг арилгахын тулд буцалсан усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь сонгиноыг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, буцалж буй усанд хэсэг хугацаанд зөөлрүүлнэ. Сонгино дээр цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг нунтагласан чинжүү, хумс нэмнэ.
Үр хольцыг саванд хийж галд хийнэ. Холимог буцалгах үед үүнийг коланд руу хийж, хумсаар цэвэрлэх хэрэгтэй. Үр даршилсан сонгино нь сагамхай, чанасан өндөгтэй холилдсон байх ёстой. Бэлэн салатыг майонезаар хувцаслаж, ургамал, чанасан өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглэнэ.
Салмон загасны шөл
Салмон загасны амттай шөл бэлтгэхийн тулд хоёр литр ус ууна.
- хулд загасны стейк - 600 гр;
- төмс - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- хар чинжүү - амсах болно;
- шинэхэн dill - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- булан навч - амсах болно.
Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Төмс угааж, хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчсэн байх ёстой. Лууванг мөн сайтар угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, цавчих. Дараа нь та загасыг сайтар зайлж, хальсалж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Том саванд ус хийнэ, буцалгаад жижиглэсэн ногоо, загас, лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Шөл буцалгах үед та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Бэлэн шөл дээр давс, чинжүү нэмж амтлах боломжтой. Шинэ dill цацаж үйлчлэхийг зөвлөж байна.
